導讀酸甜苦辣，哪一味是你最不能忍受的？據調查，竟有86%的人拒絕“苦”味，苦味食物好像也從來不會跟美食掛上鉤，大家對于苦也是避之不及。不過，越是歷史悠久的民族，....

酸甜苦辣，哪一味是你最不能忍受的？據調查，竟有86%的人拒絕“苦”味，苦味食物好像也從來不會跟美食掛上鉤，大家對于苦也是避之不及。 不過，越是歷史悠久的民族，對于苦味越有更多的包容力。苦味食物能夠增進人的記憶力，提高學習和記憶的效率。苦瓜雖苦，卻因馬蹄、桑椹等各色時令水果而掩去苦味，做成甜美的 小丸子，取“苦盡甘來”之意。

苦瓜蘋果汁

苦瓜去瓤，洗凈切丁，放入鹽水中浸泡10分鐘。蘋果去皮、去核，洗凈切粒。

2. 冰糖加水2碗大火煮溶，放涼，放入冰箱冷藏1小時后，與苦瓜、蘋果一起用食物調理機攪拌成汁。

3. 食用時調入蜂蜜即可。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食欲，健脾開胃。蘋果中的果膠是可溶性膳食纖維，能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，還可促進脂肪排出體外。春夏季節飲用此糖水，能提振食欲、減肥清脂。

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