導(dǎo)讀大家好！歡迎來(lái)到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐評(píng)委，熱愛(ài)中餐事業(yè)！感謝平臺(tái)提供的機(jī)會(huì)能跟大家一起交流學(xué)習(xí)共同進(jìn)步！希望得到您的關(guān)注，收藏一下。有時(shí)間常來(lái)....

大家好！歡迎來(lái)到大食堂！我是辣爸食堂堂主，一名中餐評(píng)委，熱愛(ài)中餐事業(yè)！感謝平臺(tái)提供的機(jī)會(huì)能跟大家一起交流學(xué)習(xí)共同進(jìn)步！希望得到您的關(guān)注，收藏一下。有時(shí)間常來(lái)看看，為自己、為我們的家人的健康飲食盡一份心，祝愿我們家庭幸福！身體健康！

每一篇結(jié)尾都有干貨、小技巧總結(jié)分享哦！敬請(qǐng)留意結(jié)尾的超級(jí)總結(jié)！

炸醬面是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食。炸醬面在中國(guó)北方十分流行，陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。南方地區(qū)四川、湖南等地也都有不同做法的炸醬面，就連韓國(guó)也有炸醬面，是中國(guó)傳過(guò)去的。

今天，我們就來(lái)制作美味的炸醬面，下面跟我一起開(kāi)始制作吧。

【食材】：手搟面（自己搟面或者買(mǎi)的都可以，掛面也一樣好吃）、五花肉、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋

【調(diào)味料】：黃豆醬或豆瓣醬

【具體做法】：

1、先把五花肉切成小丁。

2、把蔥、姜、蒜切成末。

3、炒鍋里把油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉丁翻炒，要多炒一會(huì)兒，炒出豬油。

4、然后放入黃豆醬翻炒，加少許水。炒2分鐘后，炒出香味，然后盛出。

5、黃瓜、胡蘿卜切成細(xì)絲。

6、雞蛋一個(gè)，把雞蛋打成蛋液，平底鍋倒入少許食用油燒熱，蛋液倒入攤成雞蛋薄餅。然后取出，切成絲。

7、鍋里熱水，水開(kāi)后把手搟面放入。第一次水開(kāi)后，加一碗水；第二次沸騰后再加一碗水；第三次沸騰再加一次，共加三次，俗稱(chēng)三起三落。

8、然后面條撈出在涼白開(kāi)里滾一下過(guò)涼，馬上盛入碗中。

9、把配料放入碗中，澆上炒好的炸醬，再來(lái)一碗煮面條的湯，原湯化原食。

大功告成！可以開(kāi)吃了！把碗里的面、炸醬、配料拌勻，配上兩瓣大蒜，喝一口煮面的原湯，味道美極了！

炸醬面的小技巧、小貼士：

1、一定要黃豆醬或豆瓣醬，甜面醬是不行的。

2、炒五花肉的時(shí)候，多炒一會(huì)，炒豬油，最后炸出的醬才香。

3、面條煮完后要迅速滾一下涼開(kāi)水撈出，這樣面條即不涼、也不容易粘連。

炸醬面制作很簡(jiǎn)單，重點(diǎn)主要是在炒醬上，把醬炒好了，炸醬面就好吃！

好了，以上就是炸醬面的干貨總結(jié)。碼字不易，而且又貢獻(xiàn)的全是干貨硬貨，各位看官，動(dòng)動(dòng)您的小手點(diǎn)一個(gè)贊吧！歡迎收藏、轉(zhuǎn)發(fā)！謝謝！

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大家好！我是辣爸食堂堂主，國(guó)家級(jí)職業(yè)鑒定考評(píng)員、中餐評(píng)委。喜歡中餐，擅長(zhǎng)把普通的食材做出最好的味道。每天會(huì)堅(jiān)持更新，與大家分享更多的家常菜。同時(shí)歡迎來(lái)我的主頁(yè)，圖文和視頻每天都更新，希望在大食堂能找到您喜歡的。在此謝謝大家的關(guān)注與支持，深表感謝！聲明，此圖文作品為辣爸食堂原創(chuàng)，謝絕不良自媒體搬運(yùn)及盜圖。