導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。肉末蒸豆腐是一道非常營養又好吃的家常菜，是植物蛋白與動物蛋白有機結合的菜肴，很多人也嘗試著....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

肉末蒸豆腐是一道非常營養又好吃的家常菜，是植物蛋白與動物蛋白有機結合的菜肴，很多人也嘗試著做過，但是都說做不好，其實這道菜的關鍵主要是調味，味調好了，無論怎么做都是非常鮮香美味。

下面就為大家分享一道“肉末蒸豆腐”的家常做法，學會這道做法，絕對讓你從廚房小白秒變大廚。

【肉末蒸豆腐】

1.首先我們準備一下食材，豆腐一塊切成0.7厘米左右的厚片，切豆腐的時候最好要從后往前切，切一塊用手壓住一塊豆腐不容易粘刀。

2.把豆腐切好以后放在盆中，，倒入清水浸泡，加入食鹽2克，食鹽浸泡豆腐不容易碎，還能豆腐入一下底味。

3.小蔥幾根切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，再改刀切成姜末，小米椒幾粒切成辣椒圈，瘦肉一小塊先切成薄片再剁成肉末，和蔥姜小米椒放在一起。

4.倒入料酒利用料酒揮發的特性，減少肉末的腥味，加入蠔油2克提一下鮮，加入老抽2克提一下底色。

5.倒入辣椒醬5克提味、雞粉1克、白糖1克、食鹽2克、用筷子攪拌使調料和肉餡充分融合。

6.把泡好的豆腐從盆中取出放在盤中，像圖中一樣擺放，把豆腐轉著圈的擺放在盤中，擺放好后，把調好的肉餡鋪在豆腐上面。

7.鍋內燒水放上篦子，再倒一下豆腐中的水分，放上篦子上面蓋上鍋蓋上鍋蒸10分鐘。

8.10分鐘以后掀開鍋蓋，小心取出盆子不要被蒸氣燙到手，然后撒上蔥花。

9.接下來鍋內燒油，油熱以后倒在蔥花上面，把蔥花用熱油激出香味，就可以上桌食用了。

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好了，這道簡單又營養的家常下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊嘗試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。