導讀導語：雞肉，百吃不膩的做法！炒一炒燜一燜，鮮嫩可口，全家都愛吃每一個家庭，都有屬于自己的獨特味道；哪怕是同樣的食材，同樣的手法，出來的味道都略有不同，這就是....

導語：雞肉，百吃不膩的做法！炒一炒燜一燜，鮮嫩可口，全家都愛吃

每一個家庭，都有屬于自己的獨特味道；哪怕是同樣的食材，同樣的手法，出來的味道都略有不同，這就是家的味道。越是簡單的家常菜，越能體現這一種不同的味道。

家常燜雞，許多的家庭都會經常吃這一道菜吧；記得小時候，在我們的家族中，走親戚串門的時候，幾乎家家戶戶都少不了這一碗菜；因為，生活在農村老家，每家每戶都會養雞，臨時來客，食材不湊巧的時候，殺雞宴客是最方便的。時至今日，我也會常常想起，奶奶做的燜雞，那味道真是說不出來的美味；現在的我，因為喜歡下廚，也喜歡吃雞肉，所以會常常做這一道菜。

說起來，雞蛋是非常不錯的肉類，低脂肪高蛋白質，肉質鮮嫩又可口，不論是炒食，燉湯，還是鹵，炸，烤，都很受歡迎。今天的做法，也是家常燜雞，新鮮的雞肉炒一炒，加水燜一燜，再搭配新鮮的香菇，鮮上加鮮，濃濃的湯汁裹著雞肉，既嫩又鮮，滿滿一大盤子端上桌，一家三口一餐掃光，剩下的湯汁都拿來拌米飯吃干干凈凈了，真的挺適合拿來補身體，增加營養的。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~

原材料：雞肉800克，香菇200克，青椒2個，小米辣椒5個，生姜10克

配料：料酒20ML，生抽20ML，鹽3克，食用油30ML，香蔥2根

制作步驟：

1：準備各式原材料。

2：雞肉，在流動的水下洗凈放入漏網中，瀝水待用；香菇洗凈后切片；生姜，小米辣椒切碎；青椒去籽切小塊。

3：炒鍋燒熱倒油，下姜片，小米辣椒，炒出香味。

4：下雞肉，一直不停地翻炒。

5：炒至雞皮收縮時，先淋入料酒除腥氣。

6：淋入生抽。

7：翻炒上色，炒出醬香味。

8：加入沒過雞肉的熱水，大火燒開后轉小火，燉煮10分鐘。

9：下香菇，翻炒幾下接著燉煮。

10：燉3分鐘左右，加鹽調味。

11：下青椒塊。

12：炒至斷生時，撒蔥段，大火收一下湯汁，即可出鍋享用。

精靈碎碎念：

1：雞肉是新鮮的，所以不需要焯水，洗凈后直接下鍋即可。

2：香菇自帶鮮味，所以炒雞肉，不要添加雞粉，雞精，味精之類的。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的家常燜雞，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的。

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