導讀導語：末伏多曬些土豆干，到冬天燉肉炒肉，比新鮮土豆都美味，教您方法每年立秋之后，天氣會變得特別有趣，不像頭伏和中伏時那么燥熱難耐，早上和晚上可以領略到秋天，....

導語：末伏多曬些土豆干，到冬天燉肉炒肉，比新鮮土豆都美味，教您方法

每年立秋之后，天氣會變得特別有趣，不像頭伏和中伏時那么燥熱難耐，早上和晚上可以領略到秋天，中午和下午又可以體驗到夏天。這種天氣適合曬一些蔬菜，那么不如趁著還有機會，抓緊時間多曬點蔬菜保存起來，等到了冬天有菜吃，不用再去買反季蔬菜，而且自己曬的蔬菜別有一番滋味，口感變得更好，與眾不同，用來燉肉或者炒肉都特別好吃，還沒有吃過的朋友一定要嘗嘗看。

很多蔬菜都可以曬成干，比如常見有茄子、豇豆，還有不常見的黃瓜、冬瓜、西紅柿等，它們曬成干后都變得更加好吃，比新鮮的時候都美味，之前我只吃過豇豆干，后來聽說別的菜也可以曬成干后，每年到了夏季我都要曬些蔬菜嘗嘗，發現有一種蔬菜曬干后超級好吃，它是土豆干，不知道你吃過沒有？

家里每個人都特別喜歡吃土豆，有一次在電視上看美食節目時偶然發現土豆干，這才知道土豆可以曬成干吃，自己找尋方法制作后，第一時間燉了一鍋紅燒肉土豆干，那種好吃的滋味無法用語言形容，只有自己親自體會才知道，吃了一次想下次，令人回味。

這段時間有新鮮土豆上市，價格不太貴，一塊多一斤，那么快做些土豆干吧，既便于保存又好吃。末伏多曬些土豆干，別錯過！到冬天燉肉炒肉，比新鮮土豆都美味，教您方法。

下面我來分享一下土豆干的詳細制作方法，快來看看吧。

制作土豆干的做法步驟：

每次有新土豆上市時，我家都是整袋往家買，把其中一些個頭比較小的挑揀出來，用來制作土豆干非常不錯，如果你去買土豆，盡量選擇小土豆，這樣的土豆制作起來更輕松，大土豆留著平常做菜吃，比如炒土豆絲大土豆更好。

新鮮土豆表面有很多泥土，而且皮也很薄，長得很服帖，直接用刮皮刀的話，會弄得土豆很臟，也會造成浪費，所以不建議急著去皮。

而是先把土豆放盆內加水泡一泡，當泥土軟化后，再逐個清洗，多洗幾遍。

然后把干凈的土豆放進蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸到土豆熟透，至少蒸三十分鐘。

等土豆蒸熟了關火，揭開蓋子放置一會兒，等到土豆不燙手的時候，用手將土豆皮慢慢剝掉，這樣就可以輕松去掉表皮了，又不會損壞里面的肉，一點不浪費。

接著取一個土豆放在案板上，切成土豆片，厚一點薄一點都可以，從親自操作來說，厚一點更好操作，口感也更好。

隨后把所有的土豆片都切好，找一個干凈的竹簾或者簸箕，將土豆片放上去，分散擺放。

再將竹簾放在可以曬到太陽的地方，記得勤方面，畢竟土豆比較厚實不容易一下曬透，所以一天中多翻動幾次，讓兩面均勻曬到更容易曬干。

就這樣一直晾曬幾天，將土豆曬成干干的狀態，就可以裝進保鮮袋了，放在一個陰涼干燥的地方保存。

想吃的時候把土豆干取出來，放進盆內，加水泡軟，再用來燉肉炒肉都可以，想怎么吃都行，可以發揮自己的現象，最常見的吃法要數土豆干燉雞肉，可以試試。

分享做法：

土豆干取出泡半個小時，如果用土豆片炒著吃，就需要充分泡軟。將雞塊剁好放水里也浸泡半個小時，中途換水，去掉血水，浸泡后再換水清洗幾遍。雞塊放進鍋內加水加料酒焯水，焯水后撈出控水。炒鍋內加油燒熱放入生姜片，再倒入雞塊翻炒，炒熱后淋入少許料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放幾顆冰糖進去提味。

炒均勻后加熱水、加蔥段、花椒、八角燉煮，煮到雞肉九分熟時，放食鹽、土豆干，繼續燉煮，煮到雞肉軟爛入味即可。

最后大火翻炒收汁，這樣土豆干燉雞塊就做好了，非常好吃下飯。

曬好的土豆干，還可以單獨炒菜，泡軟后就像平常炒新鮮土豆片一樣操作就好，也可以用它搭配五花肉炒著吃，或者做紅燒肉時加一些土豆干進去，都是一種全新的風味。所以大家可以趁著好天氣曬一些土豆干吧，實在天氣不好，也可以等到明年夏天再做，試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。