導(dǎo)讀滑溜里脊材料：豬里脊；黃瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽做法：1、豬里脊切片兒，加料酒，姜，鹽，淀粉，腌制15分鐘2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發(fā)....滑溜里脊

材料：豬里脊；黃瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；鹽；高湯；香油；生抽

做法：

1、豬里脊切片兒，加料酒，姜，鹽，淀粉，腌制15分鐘

2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發(fā)洗凈準備好。

3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然后鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗凈準備炒菜。

4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加淀粉，完成勾芡。

5、勾芡完成，然后加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最后加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油，出鍋！

日式雞肉丸串燒

材料：

雞胸肉300克、蛋黃液15克、淀粉15克、料酒5毫升、醬油250毫升、味淋150毫升、鹽3克、清酒150毫升、冰糖60克、洋蔥塊

做法：

1.鍋中倒入清酒150ml、醬油250ml、味淋150ml、冰糖60g、蔥段、蒜末、姜片，開小火煮約25分鐘，攪拌均勻，濾出料汁備用。

2.雞胸肉300g洗凈切塊，放入料理機中，加入洋蔥塊20g、鹽3g、淀粉15g、蛋黃液15g、料酒5ml，攪打成泥。

3.將肉泥捏成肉丸，放入沸水中焯燙定型。

4.雞肉丸用竹簽穿串，放在鋪好錫紙的烤盤上，刷上料汁。

5.放入預(yù)熱200℃的烤箱，烤制10分鐘。

6.取出再次刷上料汁，放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘即可。

番茄燒排骨

食材：排骨、番茄、姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥

做法：

1、排骨焯水撈出洗凈，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；

2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續(xù)翻炒；

4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可。