導讀咸蛋蒸肉餅咸蛋蒸肉餅家常菜式，四季皆宜。【原料】豬上肉300克，咸蛋2個，干淀粉5克，精鹽1克，味精0.5克，淺色醬油4克，植物油5克。【制作】1.將肉剁成....

咸蛋蒸肉餅

咸蛋蒸肉餅家常菜式，四季皆宜。

【原料】

豬上肉 300 克，咸蛋 2 個，干淀粉 5 克，精鹽 1 克，味精 0.5 克，淺色醬油 4 克，植物油 5 克。

【制作】

1.將肉剁成茸，加入精鹽、味精、干淀粉拌撻至有膠。

2.把咸蛋白、油加入肉中拌勻，放在碟上鋪開，然后把咸蛋黃壓扁放在肉面上。

3.燒沸蒸鍋，把肉放入用中火蒸約 10 分鐘至熟取出，淋入醬油便可。

【特點】

肉嫩滑，蛋黃甘香。