導(dǎo)讀夏天悄悄來了，隨著天氣悶熱，胃口也開始沒那么好了，熱騰騰的食物還沒吃進(jìn)肚里，身上的汗就濕了衣服，所以，在這個(gè)夏天里，咱們還是可以多做點(diǎn)開胃營(yíng)養(yǎng)的涼食，比如來....

夏天悄悄來了，隨著天氣悶熱，胃口也開始沒那么好了，熱騰騰的食物還沒吃進(jìn)肚里，身上的汗就濕了衣服，所以，在這個(gè)夏天里，咱們還是可以多做點(diǎn)開胃營(yíng)養(yǎng)的涼食，比如來一碗清爽好吃的涼皮。

我家做涼皮就不喜歡單一色調(diào)的，我最喜歡用天然色素，做些特別又多色彩的食物，一來好看，二來可以增加食欲，孩子們也是特別喜歡的，所以今天我就來和大家分享一個(gè)彩色涼皮做法。

具體做法步驟如下：

第一步：我們先來準(zhǔn)備需要的色彩，取的是各種蔬菜瓜果汁的顏色，千萬不要去買那些打著可以安全食用名號(hào)的色素哦，其實(shí)真的沒有哪些是安全的，我們蔬菜瓜果汁才是最安全的，我準(zhǔn)備做4種色，準(zhǔn)備的食材有：胡蘿卜，紅薯葉，紅莧菜，還有一種是原色的，青瓜是做配料吃的

第二步：水開后把莧菜放進(jìn)去焯一下水，紅薯葉也要焯一下水，分開來焯哦，焯好后切碎，用果汁機(jī)打成菜汁，胡蘿卜切粒加少許水打成汁，紅薯葉直接加少許水打出汁，我準(zhǔn)備的量：胡蘿卜汁、紅薯葉汁、莧菜汁、清水各130g

第三步：準(zhǔn)備4個(gè)小盤子，各放入5g面粉，50g澄粉（小麥淀粉），然后分別加入準(zhǔn)備好的四碗水，攪拌均勻，一定要攪拌成無干粉的面糊

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)平底盤，盤中刷底油，倒入適量的面糊，鋪滿盤底，越薄越好，我家沒有準(zhǔn)備到合適的平底盤，用的是普通的不銹鋼菜盤，所以做不了很薄的涼皮，但口感也很好

第五步：水開放入鍋中蒸約1分鐘，蒸好后，馬上把它端出來，盤底放到冷水中冷卻，別把水弄進(jìn)盤里哦，稍涼后就可以拿出來了，蒸好一個(gè)色的再蒸然后再蒸另一個(gè)色的，

第六步：一張一張面皮蒸好，也是很快的，如果有大的平底盤，一個(gè)色蒸一次就可以蒸完了，看看色彩是不是很漂亮很有食欲啊

第七步：涼皮做好后可以放冰箱里冷藏半小時(shí)，我們?cè)賮頊?zhǔn)備一點(diǎn)配料，把青瓜切絲，準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜，切成段，剁點(diǎn)蒜沫，切兩個(gè)小米辣，把它切碎一點(diǎn)，不吃辣的可以不放

第八步：把涼透的涼皮切成小條，裝一個(gè)大點(diǎn)的盤里，再把準(zhǔn)備好的配料加進(jìn)去，加上適量的生抽，白米醋，青瓜香菜，香油適量，喜歡的也可以再加上點(diǎn)花生碎，然后攪拌均勻

這一道開胃營(yíng)養(yǎng)又特別好吃的彩色涼皮就做好了，喜歡的朋友試一下，夏天做上一大盤，吃著太美太過癮了，做法還特別簡(jiǎn)單哦。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭未經(jīng)允許請(qǐng)勿抄襲、搬運(yùn)，一旦發(fā)現(xiàn)必追究責(zé)任，維護(hù)權(quán)益！

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