主要材料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

做法步驟

1、把西米放進(jìn)清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進(jìn)煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底）

2、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會(huì)更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

4、把牛奶倒進(jìn)西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進(jìn)冰箱，直到冰凍。西米好了后，過冷水，這樣會(huì)Q的。

5、最后將你喜歡的水果切丁，放進(jìn)冰凍的西米露里即可。

二、姜撞奶

主要材料：生姜、牛奶。

做法步驟：

1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來備用；

2、牛奶加熱，加糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火；

3、把加熱的牛奶冷卻到70－80度；

4、現(xiàn)在開始姜撞奶了，有幾個(gè)需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說是倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。所謂的姜撞奶就是這樣了；

5、牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié)。一般等候5－15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)；

6、完成，可以品嘗了。

三，蓮子百合紅豆沙

主要材料：紅豆500g，白蓮子30g，白合10g，陳皮適量，冰糖約500g

做法步驟：

1、先洗干凈紅豆，白蓮子，白合，清水浸泡兩小時(shí)

2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中

3、煮開水用中慢火煲兩個(gè)小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)

4、煲至紅豆起沙和還有適量水分，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)個(gè)人所愛

四，芝麻糊

主要材料：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

做法步驟：

1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時(shí)。

2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

3.將芝麻米漿倒在魚袋布內(nèi)，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時(shí)以上）

4.把4碗水及冰糖放入煲內(nèi)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動(dòng)，煮至糊狀即成。

滋潤(rùn)小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質(zhì)感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點(diǎn)，就應(yīng)再放少許白芝麻一齊煮。

五，楊枝甘露

主要材料：西米約50克、芒果2個(gè)、西柚1個(gè)、木瓜1個(gè)、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。

做法步驟：

1、西米放進(jìn)煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時(shí)候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。

2、芒果一個(gè)把肉肉挖起來，用攪拌機(jī)打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個(gè)起肉切成1cm見方狀，備用。

3、西柚最好買進(jìn)口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進(jìn)水里煮溶（水量約與西米為1：1），倒進(jìn)西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會(huì)），整鍋放進(jìn)冷水里浸著，以加速降溫。

5、當(dāng)西米降到40度以下時(shí)，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準(zhǔn)；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

六，糖不甩

主要材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個(gè)）

做法步驟：

1、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。

2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經(jīng)煮熟的粉丸放進(jìn)去。

煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關(guān)火了。

3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。

小提示：

1.花生米是自己家炒的，沒有放什么油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~

2.煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋里煎薄薄地就可以了。

七，番薯糖水

主要材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法步驟：

1、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點(diǎn)），用清水浸半小時(shí)，浸時(shí)要時(shí)常換水。

2、把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開，就可以吃了。

八，木瓜銀耳糖水

主要材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。

做法步驟：

1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘-1個(gè)小時(shí)，即可食用。

小提示：

1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據(jù)自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；

2、小火煮的時(shí)間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)一些煮的時(shí)間。