導讀小河蝦肉質細嫩，營養豐富，很適合身體虛弱和需要調養人吃，蝦肉里面的蛋白質和微量元素都是我們平時日常生活所需的，可以促進神經、血管、大腦細胞的發育生長，鈣、鎂....

小河蝦肉質細嫩，營養豐富，很適合身體虛弱和需要調養人吃，蝦肉里面的蛋白質和微量元素都是我們平時日常生活所需的，可以促進神經、血管、大腦細胞的發育生長，鈣、鎂、磷元素促進骨骼合成，促進身體生長發育，可以說是老少皆宜，但是皮膚過敏、有炎癥的人不要吃，鮮活的小河蝦最好不要生吃。

蝦的營養也不用多說了，不管是海里生長的，還是河里生長的，它們都有豐富的鈣含量，還有高蛋白低脂肪的優點，是許多家庭都會選擇的食材之一。今天的小河蝦，可以油爆，也可以炒制其他食材，鮮香美味超級美味得。

準備需要的食材：小河蝦500克、香芹1把、生姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒2個、花椒少許、白酒1勺、生抽2勺、白糖少許、鹽少許。

步驟一：小河蝦用鹽水浸泡十分鐘，多清洗幾遍，撈出來稍稍瀝干水分，野生的小河蝦雜質多，要多洗幾遍。

步驟二：香芹揪掉葉子和根，洗干凈切小段，生姜、大蒜、干辣椒該洗洗該切切，備用。鍋燒熱，不放油煸炒一下小河蝦，河蝦完全變色，表面水氣炒干后盛出來待用。

步驟三：鍋洗干凈放油燒熱，煸香姜蒜、干辣椒和花椒。加小河蝦一起翻炒，香味出來后沿著鍋邊淋一勺白酒去腥增鮮，兜炒幾下。

步驟四：加香芹段炒出香味后淋入生抽炒均勻，中小火翻炒即可。出鍋前看味道夠不夠，不夠就加點鹽，白糖最后拿來提鮮，兜炒均勻后關火裝盤。

小河蝦，最喜歡的做法就是炒制了，不管是炒芹菜還是韭菜，吃著都是不同的美味，營養又好吃，非常的鮮。炒制的吃多了，想要吃更香酥脆嫩的美味，那就是炸制了，所以，下面我們一起來炸制小河蝦吧。

炸制小河蝦需要準備，小河蝦，淀粉，面粉，花椒面兒，鹽，白胡椒粉。（這道炸制小河蝦香酥脆嫩，很是營養，炸制出來可以使椒鹽，可以是香辣，吃著都很是脆口）

步驟一：小河蝦解凍后沖洗幾遍去掉頭部和蝦線，放入適量鹽和白胡椒粉腌制一下，大概5分鐘左右。

步驟二：調制一碗面糊，以200克小河蝦為例，在2湯匙淀粉中加入1湯匙面粉，少量花椒面兒，2克鹽，倒入適量清水攪拌均勻。

步驟三：鍋中放多一點的油，油溫7，8成熱的時候，將腌制好的小河蝦在面粉糊里均勻的裹一下，放入鍋中炸制，中小火大概2分鐘左右翻面，繼續炸至兩面金黃酥脆就可以撈出了。

這樣一盤外焦里嫩的炸小河蝦就做好啦，是不是特別簡單。因為在蝦外面裹的面糊里已經放了鹽了，所以可以直接吃。入鍋是想自己調椒鹽。那就不用放鹽在糊里了，炸制出來撒上椒鹽，或者是辣椒面就行了，制作簡單又美味，營養好吃，香酥脆口，喜歡的朋友趕緊試試吧。