導讀今天給大家分享一道家常燒茄子，茄子也是我們生活中最常見的一種蔬菜。很多人不喜歡吃茄子，不是茄子不好吃，而是吃來吃去就那么幾種做法。今天給大家換個做法，在茄子....

今天給大家分享一道家常燒茄子，茄子也是我們生活中最常見的一種蔬菜。很多人不喜歡吃茄子，不是茄子不好吃，而是吃來吃去就那么幾種做法。今天給大家換個做法，在茄子里釀入肉餡，燒炒出的茄子一定好吃，下面就說一下家常燒茄子的具體烹飪方法。

紅燒茄子

食材:長茄子2個、肉餡200克、五香面2克、蠔油5克、醬油5克、白糖3克、郫縣豆瓣醬2克、淀粉5克、蔥20克、蒜適量、食用油適量

新鮮的長茄清洗干凈，從中間切成兩半，在有皮的一面切成夾刀。不會切的可以照著圖片上的方法去做，絕對能切好。

肉餡里放入五香面、醬油、蔥末、姜末、鹽攪拌均勻，肉餡攪打上勁，腌制15分鐘。把肉餡釀入茄子里，做法跟茄盒一樣。

油溫6成熱，將釀好的茄子放入油鍋里炸到外表金黃撈出控油。不喜歡油炸的，可以裹上一層干淀粉，放一點油，煎一下也不錯。

熱鍋涼油，放入蔥、蒜、郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蠔油、醬油炒香，放入沸水，把炸好的茄子放進去，小火燜5分鐘，放一點白糖調味，淋入一點水淀粉炒到湯汁粘稠，出鍋撒一點香蔥即可。

一盤好吃的家常燒茄子就做好了，這道菜的關鍵就是炸茄子的時候，油溫要高一點，油溫低了炸出的茄子會比較的油膩。更多精彩美食請大家多多關注和點贊，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！