導讀大家好，今天到外面市場中去買饅頭的時候，發現饅頭館還沒有開門，于是便想著自己動手在家制作一下饅頭吧。對于饅頭的制作，我以前在一位面點師那里偷學到過一些小技巧....

大家好，今天到外面市場中去買饅頭的時候，發現饅頭館還沒有開門，于是便想著自己動手在家制作一下饅頭吧。對于饅頭的制作，我以前在一位面點師那里偷學到過一些小技巧，還是特別實用的，可以讓做出來的饅頭是又白又軟。

自己動手在家制作饅頭的話，其實是非常簡單的，很多人都認為饅頭制作方法是繁瑣又困難，其實只要你想學的話，只需掌握好幾個小要點，就能讓你做好饅頭這道美食。

如果你是一位想學習制作饅頭的人，那么今天我教你的方法，一定會是最簡單也是最實用的，在看了我的方法以后，只需你跟著我一步步去對饅頭進行制作，保證你做出來的饅頭，和外面饅頭店所買的饅頭一個樣。

【自制饅頭】

【制作食材】面粉，白糖，酵母粉，食用油。

【方法及步驟】

1、首先準備一個大碗，往大碗中加入400克的面粉，再加入20克的白糖，以此來促進酵母發酵。然后準備一個小碗，往里面加入5克酵母粉，再加入35度到40度左右的溫水，將酵母粉融化。

然后把準備好的酵母水，將其加入到面粉當中，一邊加入一邊用筷子對面粉進行攪拌，把面粉攪拌出小塊狀以后，下手用力的對其進行揉搓，將其揉成一個又白又軟的小面團，放到一旁備用。

2、揉好以后的面團，我們需要將其放到一個溫暖的地方，對面團進行發酵，直到面團被發酵至原來的兩倍大。大概需要一個半小時的時間，我們就可以看到面團的體積明顯變大，這時面團內部滿滿都是蜂窩狀組織。

醒發好的面團，這時我們需要對其進行揉搓排氣，將其取出放到面板之上，對其進行揉搓排氣10分鐘以上，將面團內部的氣體完全揉出，這樣做出來的饅頭吃起來就會更加筋道。揉好以后的面團，需要將其整理成長條狀，再切成小劑子備用。

3、準備好的小劑子，需要將其揉搓成小圓團狀，這樣一個饅頭生胚就制作好了，然后準備蒸鍋，往蒸鍋盤上刷上適量食用油，再把準備好的饅頭放入到蒸鍋中，對其進行二次醒發10分鐘，即可開大火對饅頭進行蒸制半個小時。

等蒸制時間到了以后，不要著急將饅頭從蒸鍋當中取出，而是蓋上鍋蓋，讓饅頭在鍋中再燜上七八分鐘，這樣能防止饅頭遇冷而出現收縮的現象，最后直接把制作好的饅頭，將其從蒸鍋當中取出，就可以進行食用了。

【小貼士】

1、在對酵母粉進行溶解的時候，千萬不要采用熱水去對酵母進行溶解，容易把酵母菌給燙死。

2、醒發好以后的面團，一定要記得對其進行揉搓排氣，將其內部氣體完全揉出。

3、準備好的饅頭胚，一定要記得對其進行二次醒發，讓饅頭有一個足夠的時間進行蓬發。