紅薯怎么做才好吃零失敗不用蒸（紅薯別再蒸著吃了）

發(fā)布時(shí)間：2024-11-19閱讀(9)

導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：紅薯餅是一道傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，屬于湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、面粉、白糖等材料制作而成。不僅松軟香甜，而且營(yíng)養(yǎng)美味。大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛....

導(dǎo)語(yǔ)：紅薯餅是一道傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，屬于湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、面粉、白糖等材料制作而成。不僅松軟香甜，而且營(yíng)養(yǎng)美味。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

紅薯不僅淀粉含量高，而且營(yíng)養(yǎng)成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“紅薯餅”的做法，香甜松軟、比面包還好吃。

【食材清單】：

主料：紅薯

配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖

調(diào)料：植物油

【步驟一】：

先準(zhǔn)備一個(gè)大紅薯，削皮后切成滾刀塊，放入蒸鍋里面。等鍋上汽以后開始計(jì)時(shí)，大致蒸10分鐘左右就熟了。等紅薯蒸好后，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點(diǎn)植物油，用勺子壓成細(xì)膩的紅薯泥備用。

【步驟二】：

趁著蒸紅薯的時(shí)間，我們要發(fā)一點(diǎn)面。先準(zhǔn)備300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再?zèng)]有干面粉。下手把面揉成光滑的面團(tuán)，再用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

【步驟三】：

1個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大了，我們扒開面團(tuán)，就能看到內(nèi)部都是蜂窩眼。之后在案板上撒一些干面粉，把面團(tuán)取出揉搓排氣。等面團(tuán)揉光滑以后，搓成長(zhǎng)條切成6到8個(gè)面劑子。然后再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，這樣做出來(lái)的餅會(huì)更加的蓬松暄軟。

【步驟四】：

10分鐘以后，面劑子已經(jīng)發(fā)好了。我們把它摁扁，搟成半厘米左右厚的圓面餅。全部搟好以后，我們?cè)诿骘炆戏湃脒m量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。

【步驟五】：

起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以后，把餅坯放進(jìn)去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色、底面微黃時(shí)翻面。翻過(guò)來(lái)之后再烙兩分鐘，在另一面也呈金黃色時(shí)再次翻面。就這樣經(jīng)常翻面，大約烙制5分鐘，直到餅的兩面都呈金黃色時(shí)，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。