導讀面包好吃做起來太耗時，用這個方法，省時又省力，松軟香甜還好吃進入7月南方、北方都已經進入真正的夏天了，比較熱，這個時候室溫也會熱，所以吃一些發酵的食物比較好....

面包好吃做起來太耗時，用這個方法，省時又省力，松軟香甜還好吃

進入7月南方、北方都已經進入真正的夏天了，比較熱，這個時候室溫也會熱，所以吃一些發酵的食物比較好消化，而且這么熱的天氣也要利用起來才不會浪費啊。

說道到這個發酵，可以是中式的饅頭、包子等，當然也可以來玩玩西式的面包，只是這個熱并不是一定就適合做這些，還要看熱的程度，溫度過高會讓發酵來得更快，使面團有酸味，從而影響最后的成品味道。

一般情況下做面食，室溫在22度左右比較適宜，這樣揉面的時候不宜提前發酵，等發酵的時候也不用找開烤箱，直接一碗溫水也會讓面團發得很好，更不容易發過頭了。

今天來做的是面包，用來做早餐再適合不過了，早上那寶貴的時間更可以用來多躺一會兒啊。對于上班族來說，直接法做面包比較省時，再加上這個一次性發酵，更是省時間了，前后做一次面包用時也就3個小時左右，所以晚飯后揉面做面包到睡覺前面包就出爐了，不用熬夜，可以好好睡覺了。

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排包

食材：高筋面粉300克，奶粉30克，清水155克，雞蛋1個，玉米油20克，鹽3克，白糖30克，酵母4克

方法：

1. 準備好所需要的食材，這次使用的高筋面粉是金龍魚面包粉，很細膩，很容易出膜，所使用的食材也是配方的1.2倍，

2. 將所有食材投入廚師機里揉成面團，因為不是做吐司所以不需要揉至完全擴展階段，只要揉至擴展階段就可以了，即可以拉出大片的薄膜，

3. 然后將面團分割成8等份，

4. 直接按扁排一下氣，再滾圓松弛10分鐘，

5. 取了個面團搟成牛舌狀，

6. 一邊用手指按薄，再從另一邊卷起來，形成一個長條狀，收口捏緊，

7. 將做好的長條面團一個個擺在不粘烤盤里，如果不是不粘烤盤則需要鋪上油紙防粘，然后進行發酵，像現在夏天比較熱，我就直接室溫發酵，室溫在24度左右，烤箱不需要通電，放一碗溫水，把面團放進行發酵至原來的2倍大就可以了，

8. 發酵好以后，為了上色漂亮可以在表面刷一層蛋液，但我一般不刷，因為還要再敲一個雞蛋，只用一點就比較麻煩，烤箱預熱，上下火，180度烤18分鐘左右，中途可以觀察面包的上色情況，如果上色可以了，防止上色過重可以加蓋錫紙，

9. 出爐晾涼就可以保存和食用了，面包剛出爐不要吃哦，對胃不好哦。

石榴小語：

1. 夏天天熱，如果室溫比較高的話，建議開空調揉面，不然在揉面的時候就容易發酵，影響面包出爐的口感和味道。

2. 面包表面刷蛋液會上色比較快，注意加蓋錫紙防止上色過重。

這樣一烤盤的面包可以吃二天了，不用冰箱冷藏，直接烤箱里保存就行，第二天，第三天一樣柔軟有彈性，香甜又好吃，不信？那你就來試試吧。