導(dǎo)讀冷凍生坯包子，想不到一次成功了，效果還不錯(cuò)，以后不用起早了。大家好，我是風(fēng)雨彩虹。以往我們吃包子都是現(xiàn)吃現(xiàn)做。有時(shí)想吃的時(shí)候，家里沒(méi)有現(xiàn)成的，還得現(xiàn)做，有時(shí)....

冷凍生坯包子，想不到一次成功了，效果還不錯(cuò)，以后不用起早了。

大家好，我是風(fēng)雨彩虹。以往我們吃包子都是現(xiàn)吃現(xiàn)做。有時(shí)想吃的時(shí)候，家里沒(méi)有現(xiàn)成的，還得現(xiàn)做，有時(shí)候還很麻煩。今天風(fēng)雨彩虹就和大家分享，想吃包子隨時(shí)都能吃，不用現(xiàn)吃現(xiàn)做。有朋友說(shuō)不用現(xiàn)做哪來(lái)的包子，除非去買(mǎi)。不對(duì)，那風(fēng)雨彩虹就教大家一下，不用現(xiàn)做也能想吃就能吃的方法。不是我們以往吃剩的包子，吃剩的包子下次再吃，味道完全不一樣。咱今天做速凍包子，我們一次可以多做一些。放在冷凍室里凍上，想吃的時(shí)候拿出不用解凍，直接上鍋用冷水蒸。又快捷又方便。想吃什么餡做什么餡，省去了一次一做麻煩。現(xiàn)在就開(kāi)始吧。

制作材料：

普通面粉300克：鹽2克、酵母三克、豬肉餡兒250克、大白菜半顆、大蔥半個(gè)、姜一小塊、生抽五毫升、蠔油三毫升、五香粉1.5克、雞精1.5克、糖三克、油適量。

操作步驟：

1、首先把面和上，碗中加入300克普通面粉，2克鹽增加筋性，3克酵母。用200毫升左右的溫水先把酵母攪至融化，然后再繼續(xù)和面。攪成面絮，揉成面團(tuán)，當(dāng)時(shí)揉不光滑，蓋上保鮮膜醒5分鐘左右。

2、這期間把餡料調(diào)一下，現(xiàn)成的肉餡。放生抽、蠔油、五香粉、鹽、糖提味、雞精、提前焯好的的大白菜。再加入自己用蔥、姜炸的油，這樣的油拌餡特別的香。用筷子攪拌均勻即可。

3、這時(shí)候的面很柔軟，我們放點(diǎn)豬油進(jìn)去，使面更柔軟。把面揉光滑，這樣的面蒸出來(lái)的包子，既光滑又柔軟。搓成長(zhǎng)條，切成劑子。劑子不用揉，直接搟成中間稍微厚四邊薄的圓餅。其他的蓋上保鮮膜防止表皮風(fēng)干。

4、先搟的皮先包，取一個(gè)皮放入餡料，喜歡吃大餡的多放點(diǎn)餡。大拇指捏住一角一直往前捏成褶皺，最后一捏一個(gè)生坯就做好了。做好的生坯，蓋上保鮮膜，一次性醒發(fā)兩倍大。時(shí)間長(zhǎng)短不是特重要的指標(biāo)，親們，只要要看醒發(fā)到兩倍大，就可以了。

5、家里有托盤(pán)的用托盤(pán)，或者其他什么能放生坯包子的都行。在里面撒上點(diǎn)干面粉，然后鋪上保鮮膜。把生坯放在保鮮膜上，放在冰箱冷凍室里，冷凍十二個(gè)小時(shí)左右就凍透了。沒(méi)有托盤(pán)的可以直接在抽屜里鋪上保鮮膜，直接放入生坯都可以的。親們?nèi)绻龅枚啵瑑龊靡院笠帽ｕr袋裝起來(lái)，防止表皮風(fēng)干。

6、什么時(shí)候想吃拿出不用解凍，直接拿出上鍋蒸。不過(guò)一定要冷水上鍋蒸，讓生坯慢慢解凍，慢慢膨脹。大火燒開(kāi)上氣開(kāi)始計(jì)時(shí)蒸十五分鐘左右。

7、蒸好可以直接拿出來(lái)，因?yàn)榘拥钠ざ际悄篑蓿圆豢s水也不塌陷。速凍包子就可以端上餐桌用餐了，跟新包的完全一樣一樣，又喧又軟又好吃。

速凍包子小貼士：

1、和面的時(shí)候，面里放點(diǎn)豬油面光滑又柔軟。

2、放包子的托盤(pán)要撒上干面粉，然后鋪上保鮮膜，防止凍在一起拿不起來(lái)。

3、吃不完的用保鮮袋裝好，防止表皮風(fēng)干。

好了各位大佬大們、親們、今天的美食節(jié)目就做到這里了，謝謝大家分享我的美食。還有，原創(chuàng)不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什么的，和年輕人相比還是有些差距，不過(guò)也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進(jìn)步，希望各位親們點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，拜謝。請(qǐng)盜文的親們高抬貴手，老太太做個(gè)視頻不容易，給老人點(diǎn)生存空間，多謝多謝了。