導(dǎo)讀今天這道培根卷，卷的既不是蔬菜也不是金針菇，而是來(lái)自加拿大的大比目魚。這種魚生活在非常寒冷的海域，水深最深處可達(dá)2000米，是名副其實(shí)的野生冷水深海魚。這種....

今天這道培根卷，卷的既不是蔬菜也不是金針菇，而是來(lái)自加拿大的大比目魚。這種魚生活在非常寒冷的海域，水深最深處可達(dá)2000米，是名副其實(shí)的野生冷水深海魚。這種魚可以說(shuō)是目前最好的白肉魚，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)小刺，食用安全放心。 這道菜用到了長(zhǎng)豆角，看樣子應(yīng)該就是豇豆角。

By 八鮮過(guò)海 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 加拿大比目魚肉 150克
• 豇豆 30克
• 鹽 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 菜籽油 半勺

做法步驟

1、1塊150克的加拿大比目魚肉，撒上黑胡椒粉和鹽腌制。

2、另一面也撒一些。

3、將培根片放在案板上，緊挨著擺，一片壓著另一片的邊邊。用手指將其壓成薄薄的一層。

4、將腌好的加拿大比目魚肉放在培根片上，像卷壽司那樣緊緊地卷好，注意不要太用力，防止魚肉被擠碎。

5、平底鍋里加半勺菜籽油。

6、油溫稍熱后，放入培根卷，用中小火煎2分鐘。

7、煎的同時(shí)，我們來(lái)切豇豆角。

8、將豇豆角切成3-4厘米的段。

9、將豇豆角段，放入平底鍋中，并將培根卷翻面煎。

10、用鍋中的菜籽油和培根煎出的油，拌炒豇豆角。

11、將培根卷側(cè)翻，兩側(cè)各煎1分鐘。

12、將煎好的培根卷取出，斜刀切成兩半；炒好的豇豆角取出，墊在盤底。

13、用豇豆角墊在盤底，將切好的加拿大比目魚培根卷放在上面即可。

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