導讀今天要分享給大家一個小建議，尤其是天冷腸胃不好的人，一定要記住：這4種蔬菜，萬萬別直接下鍋炒！很多人少做了這1步，難怪炒出來不夠入味，并且吃了腸胃會不舒服，....

今天要分享給大家一個小建議，尤其是天冷腸胃不好的人，一定要記住：這4種蔬菜，萬萬別直接下鍋炒！很多人少做了這1步，難怪炒出來不夠入味，并且吃了腸胃會不舒服，經常這樣容易引發胃病加劇，所以千萬別小視！

這4種蔬菜，萬萬別直接下鍋炒！少了1步，難怪吃了腸胃不舒服！

這4種蔬菜分別是：西蘭花（菜花）、荷蘭豆、芥菜和菠菜，這四種蔬菜下鍋炒制前，一定不要偷懶，多加“焯水”一步，炒出來不僅更加美味，而且更利于腸胃消化和吸收，避免引發腸胃疼痛、便秘或拉肚子的癥狀。

一、西蘭花（菜花）：西蘭花菜花不同于平常普通的葉型蔬菜，形狀結構特殊，頂部花序簇集在一起，結構緊密，是西蘭花和菜花最好吃的部分，而下面柄部膨大，很難炒熟入味，但是炒好以后脆嫩可口，也很好吃。

在炒西蘭花或菜花時，首先下鍋前第一步，應該先用熱水加鹽焯一下水，這樣能夠有效的去除緊密的花序中，隱藏的雜質和病菌，焯水后下鍋炒制更干凈，吃起來更放心，而且更易熟入味，脆嫩好吃。

二、荷蘭豆：荷蘭豆是一種非常難炒熟的蔬菜，而且沒燒熟的話，容易引起食物中毒的癥狀，尤其是很多炒荷蘭豆，為了炒得翠綠好看，看上去綠油油，結果吃了卻不舒服，真是遭罪。

所以炒荷蘭豆也不能直接下鍋，同樣先下熱水鍋，加鹽焯水一兩分鐘，將荷蘭豆里會引起中毒的特殊化學物質分解，再下油鍋炒，炒出來一樣能翠綠好看，而且脆嫩入味，吃起來更美味，吃得更健康！

三、青菜和菠菜一樣，里面含有大量的鞣酸，過量使用會引起腹痛腹脹，甚至上吐下瀉的中毒反應，所以芥菜和菠菜下鍋炒之前，一定要記得先下熱水鍋中焯水十幾秒，大部分鞣酸就會分解，吃的更健康。

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