導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。豆腐是生活中常見的一種豆制品，一直以來都是以親民的價格和嫩滑的口感，獲得了廣大....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

豆腐是生活中常見的一種豆制品，一直以來都是以親民的價格和嫩滑的口感，獲得了廣大群眾的歡心。

豆腐一般都是以黃豆制成豆漿，經過凝固而成。不受季節所限制，一年四季都可以買到，素含多種營養成分，更有植物肉的美稱。

說起豆腐的做法，比較常見的就有很多種，可炒食，可涼拌，可炸制，味道各有千秋，其實有一種家常做法，味道更加鮮美，營養也比較豐富，那就是剁椒豆腐。

下面就給大家分享這道剁椒豆腐的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備嫩豆腐一斤左右，洗凈后先切成一厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盤中備用。

小蔥幾根切成蔥花，放入小盆中。

紅椒半個先切成條，再切成小片，和蔥花放在一起，用來配色。

生姜一小塊，先切成姜絲，再切成姜末，放入小盆中備用。

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起。

等食材準備好以后，我們把豆腐焯一下水：

鍋內添入適量清水，加入一勺食鹽，用來增加豆腐的底味。

等水燒開后，下人豆腐塊，開中火煮一分鐘左右，即可倒出控水。

另起鍋添入半勺食用油，倒入姜蒜爆香，加入剁椒10克，連續翻炒幾下，添入一勺清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，冬菇醬油10克，下入豆腐塊。

加入老抽幾滴調色，改小火燉煮3分鐘，使豆腐慢慢入味，用勺子輕輕推動，避免豆腐粘鍋。

2分鐘過后，勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，連續推動豆腐，倒入紅椒和蔥花，再淋入少許辣椒油。

簡單翻勻，即可關火起鍋裝入盤中。

好了，這點香辣入味的剁椒豆腐就做好了，開胃又下飯，簡單實用。

下面是所用到的食材和調料：

食材：嫩豆腐，紅椒，小蔥，大蒜，水淀粉，生姜

調料：剁椒，雞粉，胡椒粉，白糖，冬菇醬油，辣椒油，老抽,食鹽

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