導讀余羅生我十分喜歡吃甜食，對酸的東西出于本能抗拒，而我父親偏偏愛上涼拌馬齒莧這一口小時候，他時不時愛往我嘴里夾上一點涼拌馬齒莧我吐不贏，有時候大哭以示抗議，我....

余羅生我十分喜歡吃甜食，對酸的東西出于本能抗拒，而我父親偏偏愛上涼拌馬齒莧這一口小時候，他時不時愛往我嘴里夾上一點涼拌馬齒莧我吐不贏，有時候大哭以示抗議，我來為大家講解一下關于馬齒莧最好的做法?跟著小編一起來看一看吧!

馬齒莧最好的做法

余羅生

我十分喜歡吃甜食，對酸的東西出于本能抗拒，而我父親偏偏愛上涼拌馬齒莧這一口。小時候，他時不時愛往我嘴里夾上一點涼拌馬齒莧。我吐不贏，有時候大哭以示抗議。

讀書、工作、結婚、生子，生活按部就班過著，我以為今生與馬齒莧無緣了。

四十多歲時，不知道為何頭頂上有白發出現，好友胡剛生告訴我，吃馬齒莧可改善甚至消除“少白頭”的現象。

我不相信，誤認為他知道我不喜歡此物，故意騙我。時間流逝，白發竟無聲無息侵占我頭頂百分之九十多的地盤， 我用了一些民間偏方，沒用。我又不喜歡染發，怕染發劑有副作用。后來想，好友曾告訴我的妙方，那就不妨吃些馬齒莧好了。我并不奢望以此能讓白發轉青，但人生何不多嘗試嘗試呢？

在長沙的夏天，農貿市場和超市到處都有馬齒莧賣，價格也不貴。再試馬齒莧時，我努力忍受我一直不喜歡的馬齒莧的酸味，強行咽下去，如同被逼嘗藥一般。

多吃幾回，就適應了馬齒莧的味。覺得馬齒莧的酸味也沒有那么濃烈了。

人真的很怪，不管你從前怎么不喜歡，只要堅持下去，慢慢就會習慣成自然，并且會愛上馬齒莧。

至少，就我而言，吃了一段時間的馬齒莧，白發并沒有轉青，畢竟我年紀來了，也不再是什么令人“空悲切”的“白了少年頭”。

而因為常吃馬齒莧，我也從過去到外面買，“進化”到自己來栽種。我利用陽臺，找了兩個較淺的長方形泡沫箱，裝上泥土，栽種下馬齒莧。然后弄一個大口塑料瓶，里面放上剩菜葉、瓜果皮和淘米水，把瓶口蓋緊，放上一段時間，兌水后就成了很好的澆菜肥。為了讓馬齒莧們露水均沾，每晚我都會把泡沫箱換一個邊。在我精心照料下，陽臺上的馬齒莧長勢喜人。不久我又發現了一個問題，由于我住的樓房當西曬，在陽光強烈照射下，馬齒莧的葉子上生出了不少像石灰一樣的小白點，掛上窗簾布才排除了這一現象。至于馬齒莧，一時我吃不完，于是將它成堆曬干，這樣我就又有了馬齒莧酸菜。馬齒莧酸菜蒸扣肉，吃起來也真的十分可口。

說到做馬齒莧酸菜我還鬧了一個笑話。最開始曬制馬齒莧酸菜時，我清晨就把新鮮馬齒莧采摘下來，洗凈后就晾曬在屋頂，讓更強烈的陽光來暴曬它。可到了晚上我收菜時，竟發現經過一天的陽光，馬齒莧依舊綠色如故。后來我去問了對門鄰居侯大伯才知道，馬齒莧曬酸菜前，必須先要在開水中汆一下才行。第二天我才終于曬出了馬齒莧酸菜。

外行就是外行，鬧笑話是免不了的。

現在我覺得馬齒莧能不能治病對于我早已不再重要。重要的是，在唇齒之間，我早已品嘗和感受到了新鮮馬齒莧和曬制成酸菜的馬齒莧，無論是涼拌還是經過烹炒蒸煮，都十分美味。

(中國青年網)