導讀減脂期換換口味，外面的鹵雞腿雖然很好吃，可是添加的東西也很多，不適合減肥的人吃。所以周末就琢磨著自己在家做吧，而且咱們自己鹵，主動權就更掌握在自己手里了，為....

減脂期換換口味，外面的鹵雞腿雖然很好吃，可是添加的東西也很多，不適合減肥的人吃。所以周末就琢磨著自己在家做吧，而且咱們自己鹵，主動權就更掌握在自己手里了，為了健康咱們可以少糖、少油、少鹽卻也一樣能鹵的很好。其實雞腿去皮后的熱量和雞胸是差不多的，但是肉質卻好吃太多了。

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用料

• 琵琶腿 5只
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 冰糖 10克
• 八角 2個
• 桂皮 2塊
• 香葉 2片
• 蔥段 適量
• 研磨鹽 適量
• 橄欖油 5-10克

做法步驟

1、琵琶腿洗凈，去掉雞皮和雞皮上的黃色油脂（事實證明去掉雞皮是錯的，因為鹵的時候，肉會散開，所以小伙伴們就去油脂吧，吃的時候再把雞皮撕掉）

2、放入鍋中倒入沒過雞腿的冷水，加入一瓶蓋料酒，不要蓋鍋蓋，大火煮至沸騰。

3、撈出琵琶腿，用冷水沖去血沫，放一旁控水。

4、小火燒熱不粘鍋，倒入一點橄欖油，5-10g即可，下入琵琶腿，小火慢煎至兩面金黃。

5、下入料酒、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽，蔥段，翻炒出香味，再加入約為琵琶腿高度一半的水，蓋上鍋蓋大火燒至水沸騰。

6、水沸騰后轉小火燉半小時

7、之后轉大火，打開鍋蓋收湯，這時候加一些食鹽調味。

8、在湯快要收干的時候用鏟子多翻動雞腿，防止粘鍋，湯收沒即可出鍋。

9、當當當，出鍋裝盤！冷了也很好吃哦！

小貼士

1、小火煮雞腿的半小時，可用夾子時不時翻動雞腿，讓每個面都能鹵到，會更入味哦！ 2、今天忘記放辣椒了，好辣口的小伙伴可以放點辣椒一起鹵。

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