法國的經(jīng)典小面包，在法國人們常常一個(gè)可頌一杯咖啡就是早餐了。這個(gè)方子是法國的傳統(tǒng)配方，只是在裹入黃油的部分稍稍做了修改，比較適合新手操作。

By 貝爾烘焙 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 高粉 200克
• 低粉 200克
• 水 120毫升
• 牛奶 90毫升
• 鹽 8克
• 細(xì)砂糖 20克
• 酵母 8克
• 裹入黃油 150克

做法步驟

1、除裹入黃油外的其它原料揉成光滑有彈性的面團(tuán)（擴(kuò)展階段），蓋上保鮮膜放在溫度30度左右的地方發(fā)酵至兩倍大。

2、裹入黃油如果你買的不是片狀黃油，可將黃油放在保鮮袋中搟成片，然后冷藏備用。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣滾圓后，松馳20分鐘，然后搟成長方成，然后放上裹入黃油，

4、將沒有黃油的面皮折疊，兩端用手壓實(shí)，冰箱冷藏20分鐘。

5、從冰箱取出后搟成長方形，如圖折疊，用搟面杖輕輕按壓表面。

6、然后再次對折。用搟面杖輕輕搟幾下，放入冰箱冷藏20分鐘。

7、然后再搟成方方形，完成一次三折，如圖，放入冰箱冷藏20分鐘

8、然后搟成寬18厘米，厚0.5厘米的薄片

9、如圖，在面片上輕輕壓出數(shù)個(gè)等腰三角形，底邊9厘米左右（尺寸也可以自己調(diào)整）

10、然后從寬的一邊卷起，

11、烤箱最下層放盤熱水，然后把面包放在中層發(fā)酵至兩倍大，表面刷蛋液，然后烤箱預(yù)熱220度，中層，15分鐘左右。

12、吃的時(shí)候表面可撒少量糖粉。

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