導讀白蘿卜品種很多，生吃、熟食都可以。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增加食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。蘿卜含豐富的維....

白蘿卜品種很多，生吃、熟食都可以。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增加食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，白蘿卜是一種常見的蔬菜，有敗火、順氣的功效，適合各類人群食用，并且白蘿卜的做法多種多樣，口味鮮美，深受大家喜愛

第一種做法：白蘿卜煲骨頭湯

食材準備：白蘿卜、豬骨頭、姜生、香料、

白蘿卜煲骨頭湯的做法：

第一步：豬骨洗凈開水焯去浮沫，姜生抽料酒八角腌一會豬骨，然后用油煸炒下，炒下可以去腥味，而且白蘿卜吸油，清燉不如炒下燉完口感佳

第二步：燉鍋放入枸杞蔥段大蒜，和幾粒花椒燒開，花椒可以提味，如果能吃辣，可以當一兩個干紅辣椒提味

第三步：倒入炒好的骨頭，然后倒入切好的香菇，大火轉中小火燉半小時，肉熟后再放鹽，五香粉

第四步：　蘿卜切好用開水焯下，蘿卜切記不能小火，也不能蓋蓋，否則就會變苦，　焯好的蘿卜用一點糖腌一下，這樣燉出來口感更好

第五步：湯鍋轉大火燒開放入蘿卜，中大火，不要蓋蓋，燉到蘿卜熟了即可，燉完也不要蓋蓋，否則蘿卜會苦，一般蘿卜湯燉好，晾一會，等吃的時候再加熱一遍，這樣更入味

第二種：白蘿卜炒肉

食材準備：豬肉150克，白蘿卜200克，姜2克，蒜2瓣，大蔥10克，干辣椒2個、食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，淀粉2克。

白蘿卜炒肉的做法：

第一步：豬肉切絲，加料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘；

第二步：干辣椒切段，姜切末，蒜切末，大蔥切片，白蘿卜切片；

第三步：炒鍋里面倒入食用油，油溫6成熱時，下肉絲，炒散，放蔥、姜、蒜炒香，加入白蘿卜炒至斷生；

第四步：調入生抽、鹽、雞精、白胡椒粉、糖，翻炒均勻盛出即可。

第三種做法：白蘿卜干

食材準備：白蘿卜，粗鹽，花椒、大料適量、紅辣椒

白蘿卜干的做法：

第一步：將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜

第二步：將蘿卜切成粗條，晾曬至干；把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼

第三步：將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準。

第四種：酸辣白蘿卜

食材準備：白蘿卜、干辣椒粉、豆豉、砂糖

酸辣白蘿卜的做法：

第一步：豆豉飄洗凈瀝干水分，切碎

第二步：炒鍋開微火干炒辣椒一會續加豆豉，炒干水氣，此步驟炒香配料也做了殺菌，熄火，盛出放置涼透

第三步：曝曬完成的蘿卜拌入炒好的辣椒、豆豉及砂糖，放置一會再拌直到砂糖完全溶化。（攪拌後覺得顏色不像市售那麼好看嗎？可添加少許辣椒粉會有意想不到的效果）

第四步：全部填裝入干燥保鮮罐放置冰箱冷藏，半天後入味再食用風味更佳。

第五步：此做法冷藏可保存至少一個月，盡可能別超過這時間，，這碟是不同時間做，切比較大口感更好，配料經過油炒，辣椒粉也減量，因此色澤也不同。