導讀今天我到菜市場買菜，一街兩行都是賣菜的，今年的菜都比較便宜，西紅柿市場價已經1元1斤了，沙瓤西紅柿非常大，自然熟透，口感非常好，我買了20斤，想做點西紅柿汁....

今天我到菜市場買菜，一街兩行都是賣菜的，今年的菜都比較便宜，西紅柿市場價已經1元1斤了，沙瓤西紅柿非常大，自然熟透，口感非常好，我買了20斤，想做點西紅柿汁醬。

來家我就開始做準備工作，先將西紅柿洗干凈，蒸鍋洗干凈，添上半鍋水，然后把西紅柿放在蒸鍋里開始蒸，滾鍋蒸5分鐘，看到西紅柿皮能揭掉就行。

然后把蒸出來的西紅柿一個一個拿出來，放在準備好的盆子里，這一道工序是為了揭掉西紅柿皮。

放涼20分鐘，這期間洗瓶子，一般準備一些小罐頭瓶子，全部洗干凈放在案板上備用。

蒸的西紅柿在盆子里放涼20分鐘后，把每一個西紅柿皮揭了，然后再把每一個西紅柿再一一擠碎，能擠多碎就擠多碎，這一道工序是為了下一步往瓶子里裝。

然后把準備好的瓶子一一裝進西紅柿汁，裝瓶子只能裝90%，不能裝太足（防止蒸的時候熱脹流出來），裝好后再將裝好的瓶子，一一放進蒸鍋里。

再次起火燒鍋，滾鍋再蒸20分鐘出鍋，出鍋時再慢慢將瓶子一個一個拿出，拿出時趁熱一個一個及時蓋上蓋子，然后將蓋子擰緊，這樣就像真空一樣，放在案板上涼，直到冷透。

然后再放在準備好的箱子里儲藏。就是常溫下，不用放進冰箱啥的，也不用怕壞，一年四季都能吃。

冬天買的西紅柿硬芯，一般炒不出西紅柿汁，不好吃。這樣做的西紅柿汁多味美，炒個雞蛋西紅柿一次用一小瓶，就不用放水，好吃極了。

友友，如果你有時間可以學一下試試，現在的西紅柿也便宜，做出的西紅柿汁醬真的色香味俱全，多儲存些一年四季都不用買西紅柿，不僅省錢，味美是王道。