導讀草草啖鹽說蜜——說天地美食，談家鄉風味在海參里我最推崇的便是遼參，個頭不大，遼參特指旅順所產的六棱刺參，生長發育緩慢，極耐嚴寒，自然淘汰率高，終生只食一種海....

草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

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在海參里我最推崇的便是遼參，個頭不大，遼參特指旅順所產的六棱刺參，生長發育緩慢，極耐嚴寒，自然淘汰率高，終生只食一種海藻，極為珍貴。

遼參開膛破肚后，有大量海參花出現，別認為臟給扔掉，這可是最重要的心血補品。與小米一起燉粥，能在短時間內恢復元氣，令傷口愈合。這不是杜撰，有大量臨床實驗證明。

遼參的泡發有點麻煩，如果和我一樣是懶人，可以到賣干貨的店鋪去買泡發好的遼參，一只二十幾元，想吃幾只就買幾只。

我今天用四只遼參，一小塊南瓜和小米，來做一道金湯小米遼參粥。

來看看我是怎么做的吧。

【金湯小米遼參粥】

一、準備食材：

小米250g、南瓜100g、遼參4只、鹽5g、姜絲若干。

可以根據口味添加你喜歡的各種調味，但我認為，什么調味都不加，原汁原味最是清淡美味。

二、操作過程：

1、南瓜去皮，切成薄片；

上鍋蒸20分鐘，蒸得越爛越好；

蒸爛后壓成泥；

想要高品質的細膩，還得過篩；

篩成細泥狀態。

2、小米浸泡1小時；

上鍋熬成粥，喜歡用電飯煲的用電飯煲，喜歡用砂鍋的用砂鍋。

3、將細泥狀的南瓜泥放入小米粥里，攪拌均勻，讓南瓜的顏色充分融入小米里；

可以提前做好裝入燉罐里，放蒸鍋中，想吃的時候加熱一下即可。

4、最重要的細節來了，白煮遼參；

一定一定是干凈無油的鍋！一滴油都會讓遼參變爛縮水不成型！

干凈無油的鍋中放入純凈水，兩片生姜，少許鹽，水開后，放入遼參，滾兩滾立馬出鍋。

5、最后將遼參放入小米南瓜粥里，美味即成。

這道粥營養豐富，膠原蛋白濃厚，男女老少都可食用。

喜歡就來試試吧。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情。

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