導(dǎo)讀你知道嗎，你經(jīng)常吃的一些食物雖然美味又營養(yǎng)，但是不正確的吃法可能會要了你的命，這絕不是聳人聽聞。這里我們將介紹五種常見的美味食物的正確食用方法。1、腰果。腰....

你知道嗎，你經(jīng)常吃的一些食物雖然美味又營養(yǎng)，但是不正確的吃法可能會要了你的命，這絕不是聳人聽聞。這里我們將介紹五種常見的美味食物的正確食用方法。

1、腰果。腰果是最受歡迎的堅果之一，因為它不僅味道好，而且富含營養(yǎng)，對身體有益。其中包括可改善二型糖尿病患者的血糖，降低整體LDL （LDL膽固醇是低密度膽固醇，也就是常說的"壞的膽固醇"，長期高可以引起血管粥樣硬化、血管管腔狹窄，從而導(dǎo)致冠心病、腦中風等）的元素；另外，腰果中豐富的蛋白質(zhì)和好脂肪，對于那些講究低脂肪高蛋白的人群來說是最好的營養(yǎng)食品。但這并不意味著腰果可以想怎么吃就怎么吃。

腰果含有一種毒素名為漆酚，漆酚是一種存在于所有漆樹科成員里的物質(zhì)。腰果樹、芒果樹、有毒常春藤樹、有毒橡樹、漆樹、秘魯胡椒樹、開心果樹都能找到此毒素。漆酚通常部分藏在樹的根部、莖葉處，而腰果中的漆酚則藏于腰果肉及內(nèi)殼之間。

成熟腰果樹會長出紅色或黃色啤梨狀核果，腰果長在其末端灰色硬殼內(nèi)。

如果遇到腰果樹，請記住保持距離采摘果實，因為一旦接觸到漆酚，會引起敏感性皮炎，令人奇癢難忍，甚至會流出分泌物，嚴重的話局部皮膚會腫脹且有灼熱感。

成熟的腰果經(jīng)高溫烤焗，方法包括在旋轉(zhuǎn)鼓筒中蒸熟或在大桶滾油中去除殘余的漆酚。然后才剝殼、徹底曬干后去殼去衣。在此階段，由于腰果中未添加任何調(diào)味料，所以仍常被標示成“生腰果”。

所以，市面即使標注著“生腰果”也可以放心大膽地食用。

2、櫻桃。櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的以收獲種子為主的果實。

櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。所以，吃櫻桃一定不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

3、土豆（馬鈴薯）。土豆是世界上最主要的蔬菜之一。但是，

綠色皮的土豆和發(fā)芽的土豆中富含毒素即龍葵素。發(fā)芽后的土豆芽眼、芽根和變綠、腐爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。

因此建議土豆應(yīng)存放在陰涼干燥處，如果出現(xiàn)小部分變綠、發(fā)芽，可把這部分削去，在烹飪時用醋浸泡，酸性可促進龍葵素分解，加熱后可食用。如果變綠和發(fā)芽的部分超過一半，就不要吃了。

一旦中毒，輕者惡心、頭痛，重者心跳停止甚至死亡。

另外，油炸土豆也不易時間過長。

4、蜂蜜。蜂蜜味道甘甜，芳香馥郁，自古被人們視為珍品。

由于蜜蜂會到離巢五公里之遙的地方采蜜，所以蜂蜜的蜜源往往來自多種植物，有時甚至包括有毒植物。假如某段時期的蜜源主要是有毒開花植物，或昆蟲吸吮有毒植物后排出的蜜露，這段時期生產(chǎn)的蜂蜜便有可能積集了大量天然毒素。

蜂蜜中廣為人知的三種天然毒素有梫木毒素、吡咯聯(lián)啶生物堿、羥基馬桑毒素。

梫木毒素

梫木毒素是一種天然毒素，人們大多知道是由杜鵑花產(chǎn)生，其實杜鵑花科植物的花、葉和枝都含有這種毒素。受梫木毒素污染的蜂蜜多帶苦澀味，進食后有可能引致梫木毒素中毒，又稱為"狂蜜病中毒"，患者會迅速出現(xiàn)頭暈、乏力、大量出汗、唾液過多、四肢麻木和惡心等癥狀。

梫木毒素中毒在土耳其黑海地區(qū)并不罕見，因當?shù)孛鄯湓谝荒曛心扯螘r期多采杜鵑花蜜，而規(guī)模較小的蜂農(nóng)又沒有能力把杜鵑花蜜與其他無毒蜂蜜混合以減低毒素的濃度。其他國家也有梫木毒素中毒的個案，近年有部分個案是自行從海外購買的蜂蜜引致。

吡咯聯(lián)啶生物堿

吡咯聯(lián)啶生物堿是一大類天然毒素，種類超過500種。據(jù)悉有幾個科多達 6 000個植物品種含有這類化學(xué)物，這些植物數(shù)量繁多，遍布世界各地。吡咯聯(lián)啶生物堿令人關(guān)注的是其對肝臟的慢性毒性，尤其是1，2-不飽和吡咯聯(lián)啶生物堿。這類生物堿可引致肝臟出現(xiàn)靜脈阻塞性疾病，急性病例更會在兩周內(nèi)死亡。

雖然蜂蜜中有時會發(fā)現(xiàn)含有吡咯聯(lián)啶生物堿，但這類化學(xué)物對健康構(gòu)成風險往往與中藥或谷物中混雜含吡咯聯(lián)啶生物堿的野草有關(guān)。另一方面，蜂蜜里的吡咯聯(lián)啶生物堿含量有可能較高，尤其是如果蜜源來自含有吡咯聯(lián)啶生物堿的單一花種。含有吡咯聯(lián)啶生物堿的蜂蜜從味道上一般難以分辨。

羥基馬桑毒素

羥基馬桑毒素是新西蘭部分地區(qū)特有的馬桑樹產(chǎn)生的一種天然毒素。馬桑的花蜜不含羥基馬桑毒素，反而是以馬桑的樹汁為食的西番蓮蟲分泌的蜜露含這種毒素。蜜蜂采集這種蜜露制成的蜂蜜也因此具有毒性。

西番蓮蟲(白色：幼蟲；黑色：成蟲)吸吮馬桑的樹汁后在樹葉上排出蜜露，這些蜜露含有未消化樹汁的羥基馬桑毒素和糖分。蜜蜂采集這些蜜露制成的蜂蜜亦會具有毒性。

羥基馬桑毒素及其代謝物對人體的毒性十分強，可引致嘔吐、精神錯亂、暈眩、亢奮、木僵、昏迷及劇烈抽搐。過去曾有因進食受羥基馬桑毒素污染的蜂蜜而死亡的報告。

由于羥基馬桑毒素中毒后果嚴重，而馬桑樹的分布地不廣，新西蘭當局已就蜂蜜及巢蜜中的羥基馬桑毒素含量訂立規(guī)管限值。超過限值的產(chǎn)品一概不能發(fā)售或出口，蜂農(nóng)及包裝商均須遵從有關(guān)規(guī)定。

那么如何安全食用蜂蜜呢？

只要蜂農(nóng)對蜂箱附近環(huán)境的植物種類了解，包裝商在包裝蜂蜜時把不同蜜源的蜂蜜混合以稀釋毒素，蜂蜜是可以安全享用的。然而，一歲以下的嬰兒不應(yīng)進食蜂蜜，因為他們的消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，進食蜂蜜有肉毒中毒的風險。蜂蜜主要含果糖和葡萄糖等游離糖，而糖分除了為身體提供能量外，并無其他營養(yǎng)價值，故不宜攝取過量蜂蜜。

5、糙米。大量吃糙米容易帶來砷過量的風險，因為水稻會富集水中的砷。砷是一種對人體有害無益的半金屬元素，長期攝入砷化物可引起慢性砷中毒，表現(xiàn)為消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀及皮膚病變等，甚至有致癌風險。香港食品安全中心曾有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，人們從飲食中攝入的無機砷54％來自米飯等谷物食品，其中，糙米飯的砷含量差不多是白米飯的兩倍。經(jīng)分析，吃糙米飯或粥的人，每日從中攝入的無機砷為每公斤體重0.06~0.18微克，雖然還沒有達到世衛(wèi)組織制定的“安全標準”（每天每公斤體重不超過2微克），但考慮到人們還可能從其他渠道攝入砷，這個量已經(jīng)足以引起人們的重視。

健康吃糙米，需要做到以下幾點，第一，購買時看產(chǎn)地合格證，最好選擇有機產(chǎn)品；第二，每天吃的量限制在50克以內(nèi)；第三，和燕麥、綠豆等粗雜糧換著吃，降低風險。