導讀花生做的小零食，健康衛生，之所以叫多味花生，是味道可以根據自己的需求去調。好啦，不啰嗦了，沒啥文采，直接講步驟。1、將花生放入稍微大一點的容器里，留有足夠的....

花生做的小零食，健康衛生，之所以叫多味花生，是味道可以根據自己的需求去調。

好啦，不啰嗦了，沒啥文采，直接講步驟。

1、將花生放入稍微大一點的容器里，留有足夠的空間，方便后面抓拌操作。

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2、花生里打入一個雞蛋

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3、抓拌均勻，使每個花生表面都裹上蛋液(這個沒有比例，雞蛋有大有小，只要抓拌后蛋液能包裹著每顆花生就行了)

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4、抓拌均勻后，再放入淀粉繼續抓拌，什么淀粉都可以，我用的是最常用的玉米淀粉。

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5、不停抓拌，一次性不要不太多淀粉，放多了話浪費，少了就繼續放淀粉，繼續抓拌，一直到顆粒分離，花生們誰也不搭理誰就可以了。如下圖。

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6、起鍋燒油，油五六成熱炸花生，可以放個花生試下油溫，放進去后，瞬間起泡泡，你感覺油在炸它就對了。

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7、下花生，炸。剛開始切記不要翻動花生，以防表面的淀粉和花生分離，高油溫也是為了快速定型，使淀粉固定在花生表面。

定型后中小火慢炸，聽到噼里啪啦的聲音后花生就熟了，期間也可以嘗一嘗，沒有生花生味就可以了。

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迅速控油盛出，以免炸老，炸花生寧可生也不能老，因為花生盛出來后本身的余溫也會使其繼續增加熟度。

8、花生盛出來后備用。鍋內加水，放糖，水開后轉小火，熬糖衣。

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9、期間不停攪拌，不需要熬到糖色那樣，熬到粘稠起大泡即可。

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10、關火，迅速放入炸好的花生，燒烤料，辣椒面(沒有燒烤料可以放五香粉或者個人喜愛的調味料，但是必須是不能太咸的調料，因為此處要多放調料，使花生最后表面都粘上調味料)。

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11、最后用鍋鏟來回的炒鏟花生，糖衣和調料包裹均勻即可。