導讀大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣的家常菜做法，用普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又健康的美食。今天葉子為大家分享家常菜——干煸四季豆的做法....

大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣的家常菜做法，用普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又健康的美食。

今天葉子為大家分享家常菜——干煸四季豆的做法。

【主料】四季豆

【輔料】大蔥、大蒜

【調料】食鹽、雞精、椒鹽、干辣椒、花椒、白糖

【具體操作方法】

1.先準備適量的四季豆洗凈，去掉頭尾，把它中間的筋給去除，以免影響口感。

2.把大蔥切成小段，大蒜切成片裝入碗中，再加入適量的干辣椒和花椒。

3.四季豆焯水的時候，加少許鹽和食用油，可以保持食材的顏色鮮亮和翠綠。

4.把四季豆焯至表皮翠綠，微微有一些透亮的時候，再撈出來控干水份。

5.在焯好水的四季豆中加入適量的淀粉攪拌均勻。

6.接下來在鍋中加入多一點油，把油溫燒至五成熱時，把四季豆倒入鍋中進行炸制。

7.剛下鍋的四季豆不要立馬攪動，稍微定型后再輕輕地推動，這樣就不會粘粘在一起了。

8.把四季豆炸到表皮微黃時倒出控油。

9.接下來鍋中不需要加油，利用炸四季豆時鍋中留下的底油，加入干辣椒、花椒和大蒜、大蔥段煸香。

10.然后加入炸好的四季豆，加入鹽、雞精、椒鹽和少許白糖提鮮，翻炒均勻加入白芝麻，就可以出鍋啦！

【操作要點】

1.在做四季豆時一定要完全熟透才可以食用，在煮制的時候盡量多煮一會兒。

2.炸四季豆時，剛下鍋時不要攪動，表面有淀粉沒有定型很容易粘粘。30秒后再輕輕地推動，讓它受熱均勻，炸制酥香。

四季豆用這種方法做，不僅很入味，而且麻辣鮮香又好吃，是很不錯的下飯又下酒的菜肴，喜歡的朋友可以在家試試喲！

今天的家常菜干煸四季豆的新做法就分享到這里，如果朋友們喜歡葉子尋味記分享的家常美食做法，請點贊關注哦！您的鼓勵是葉子最大的動力！感謝大家的支持！

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我們下期再見！