3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香后放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

5、加入沒(méi)過(guò)魚身的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，至湯汁變?nèi)榘咨?/p>

6、放入豆腐。

7、繼續(xù)燉至湯汁濃稠。

7、出鍋前放入適量鹽。

8、撒些香菜增色提香。

9、味道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富！

【小貼士】

在燉魚時(shí)加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。