導讀3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香后放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。5、加入沒過魚身的水，大火燒開后轉小火燉10分鐘左右，....

3、豆腐切小塊，姜蔥切好備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香后放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

5、加入沒過魚身的水，大火燒開后轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

6、放入豆腐。

7、繼續燉至湯汁濃稠。

7、出鍋前放入適量鹽。

8、撒些香菜增色提香。

9、味道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了，營養豐富！

【小貼士】

在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。