<span class="answer">導讀</span>（央視財經《生財有道》）說起諸暨大家應該都不陌生，它有著兩千五百多年的歷史，曾經是古越國的所在地，同時也是西施的故里。諸暨位于浙江省的中北部，北臨杭州、東接....<p><b>（央視財經《生財有道》）</b>說起諸暨大家應該都不陌生，它有著兩千五百多年的歷史，曾經是古越國的所在地，同時也是西施的故里。諸暨位于浙江省的中北部，北臨杭州、東接紹興，四周群山環繞，中部卻又是河谷盆地，可謂要山有山、要水有水，怪不得自古以來就是人杰地靈之所在，所以這里極具特色的美食自然少不了，而說起諸暨的美食，嶺北鎮絕對是薈萃之地。</p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RE49nZ696AomsG.jpg"/></p><p>鹽焗雞是嶺北家家戶戶都會做的一道美味，但能做出最地道的口味并不容易，首先在雞的選擇上就有講究。仙居雞是我國一種古老的家養雞，是浙江較為著名的地方蛋雞品種。這種雞腿短個小，最多只能長到三斤左右，再加上都是以野外放養為主，所以這種雞肉的特點就是肉質緊實，鹽焗雞用的就是這種雞。 </p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RE49nZM5igG9Wi.jpg"/></p><p>憑著對地道口味的執著，應干群的“鹽焗雞”先后被評為“諸暨特色名菜”，“諸暨地方特色菜金獎”，“諸暨市農家樂十大金牌特色菜”。應氏鹽焗雞的名氣越來越大。每年應干群的山莊都能為他帶來近三百萬的收入。 </p><p>在嶺北鎮，至今還保留了很多傳統的習俗，特別是逢年過節、或是家人團聚的時候，除了鹽焗雞以外，人們還要做很多本地最傳統的節慶佳肴。 </p><p>楊梅粿用紅糖白糖搭配上芝麻做餡，用糯米面包裹揉成球。最有意思的就是外面這層紅色的顆粒，它是這種面點完成楊梅模仿秀的重要元素。 </p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RE49naXFK4sPGe.jpg"/></p><p>嶺北山莊的這些師傅，大多是老板周中成從鎮上各村請來的制作高手。因為在周中成看來，每樣傳統美食只有通過最擅長的人來做，才能做出最地道的味道。今年已經70歲的周友仙，就是周中成三顧茅廬請來的民間高手。 </p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RE49namFUyyhYn.jpg"/></p><p>玉米餅用嶺北的土話叫做六谷餅。在嶺北，因為玉米特別好種植，產量比較大，所以一直以來都是當地百姓最佳的充饑食物，特別是在曾經資源匱乏的年代。而玉米餅的新穎做法，恰恰打破了一日三餐食用玉米的單調。 </p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RE49navTbD2FF.jpg"/></p><p>周德良，泊嶺農場的主人，一位年輕的八零后村干部，原在云南等地經 商，后來返鄉創業。他在泥泊嶺種植出的山海螺烹制出的藥膳得到了大家的推崇。 </p><p>山海螺又名四葉參，因其表皮有螺紋，故為當地人稱為“山海螺”。 </p><p>在泥泊嶺，山海螺一直是當地民間，習傳下來的排毒、催乳的草藥。 </p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RE49nuo39r8WdA.jpg"/></p><p>周德良的父親中醫出身，精通藥理，擅長藥膳，從小耳濡目染的周德良對藥膳并不陌生，他開辦的山莊并不大，但僅憑山海螺藥膳，每年都能給他帶來近二十萬元的收入。 </p><p><img alt="浦江楊梅粿制作（浙江諸暨鹽焗雞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RE49nv5jkKsj3.jpg"/></p><p>在嶺北，無論是傳統美食還是特色美食，當地人有在不斷地傳承與創新下，走出了一條屬于自己的致富之路。 </p><p><b>更多精彩內容請關注央視財經頻道《生財有道》1月3日18:55分播出。</b></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！