導(dǎo)讀家里飯菜吃久了是不是偶爾也想念外面的美食，火鍋烤肉麻辣香鍋。麻辣香鍋這一道美食發(fā)源于重慶，麻辣鮮香，多種食材任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的口味。天南海北的食材....

家里飯菜吃久了是不是偶爾也想念外面的美食，火鍋烤肉麻辣香鍋。麻辣香鍋這一道美食發(fā)源于重慶，麻辣鮮香，多種食材任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的口味。天南海北的食材，放在一個(gè)鍋里，如同時(shí)尚界的時(shí)裝五顏六色搭在一起，豐富多彩。麻辣香鍋以麻辣為主，口味獨(dú)特，是下飯開(kāi)胃的不二之選。大廚教你做麻辣香鍋，簡(jiǎn)單易學(xué)只要輕松幾步，自己在家也能做。

大廚教我三步就做出麻辣香鍋，步驟簡(jiǎn)單，自己在家也能做第一步準(zhǔn)備好食材，第二步食材進(jìn)行焯水處理，第三步放入火鍋底料翻炒出鍋。但是在這里食材要處理好，很是不容易。因?yàn)樽雎槔毕沐伒氖巢姆譃槭卟祟悺⑷庵破?、菌?，處理干凈才好吃該去皮的去皮該切塊的切塊。我們今天學(xué)做麻辣香鍋的食材是豆腐皮、海帶絲、金針菇、玉米和蓮藕。肉制品是蝦、肉丸。

我們首先將豆腐

皮洗干凈切絲，海帶絲泡水。金針菇摘成小瓣洗干凈，玉米切段蓮藕切片。把這些蔬菜準(zhǔn)備好后我們放在盤(pán)中備用。之后我們把蝦子拿出洗凈，將蝦線去掉。吃蝦之前一定要把蝦線去掉，蝦線中含有非常多的細(xì)菌，不去掉吃進(jìn)去很不衛(wèi)生。這邊介紹一下去蝦線的方法，拿一根牙簽，把蝦彎著拿在手中，在蝦身的倒數(shù)第一、二節(jié)之間穿過(guò)，挑出蝦線。我們?cè)侔淹枳訉?duì)半切。

蔥姜蒜切末，干辣椒切段，放入盤(pán)中備用。將切好的豆腐皮、海帶絲、金針菇、玉米和蓮藕放入鍋中，焯水后撈出晾涼。再將鍋洗凈倒入油，油熱放入適量的火鍋底料，放入蔥姜蒜進(jìn)行煸炒。等到火鍋底料劃開(kāi)后依次放入豆腐皮、海帶絲翻炒。最后再倒入蔬菜和肉制品繼續(xù)翻炒。如果想要口味更好一點(diǎn)可以選擇蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等到鍋里食物的香味都融會(huì)貫通撒上芝麻就可以出鍋了。

做麻辣香鍋只要三步就可以輕輕松松搞定，不需要太復(fù)雜也不需要放很多的油才能做的香。這就是大廚教我做的麻辣香鍋，這些食材在菜市場(chǎng)、超市也能買(mǎi)到。自己做成本低，省時(shí)省力，健康美味。今天教大家的麻辣香鍋的步驟你學(xué)會(huì)了嗎？先準(zhǔn)備好食材洗凈，素菜焯水。加入火鍋底料，放入蔥姜蒜末。煸炒爆香依次放入準(zhǔn)備好的食材。喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)干辣椒。

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