導讀前言：現在小孩子的零食越來越多了，很多是美味可口，但其中雞蛋卷是我們大家都喜歡吃的一種零食，一般只有去蛋糕店里買或是超市里才能買到雞蛋卷吃。雞蛋卷吃起來口感....

前言：現在小孩子的零食越來越多了，很多是美味可口，但其中雞蛋卷是我們大家都喜歡吃的一種零食，一般只有去蛋糕店里買或是超市里才能買到雞蛋卷吃。雞蛋卷吃起來口感酥脆可口，聞起來雞蛋香味十足。一直到現在都很受大家的喜愛。

有一次我和妹妹去逛街的時候，走在菜市場時被遠處一家蛋糕店的香味給吸引住了。于是我就和妹妹走近去看看，想看看究竟是什么好吃的東西這么香味十足呢？等我們到了蛋糕店門口，蛋糕店里的面包，蛋糕都好香啊！最吸引我們的目光是蛋糕店在現做雞蛋卷。

只見店員勺子舀一勺事先調好雞蛋液體，放入做雞蛋卷的機器里，然后蓋上蓋子過了1分鐘左右，揭開蓋子看到剛才舀進去的液體，變成一個薄薄餅，然后店員拿一根筷子，把雞蛋薄餅卷起來，放到旁邊的盤子里，這樣雞蛋卷就做好了。店員說這個雞蛋卷涼透了就會很酥脆的。于是我們就買了一袋涼透的雞蛋卷回去，一袋大概是6根，價格是10元一袋。當時我們就忍不住拿根雞蛋卷嘗嘗，咬一口下去酥脆的掉渣了，口感香甜可口，非常好吃。

雞蛋卷的簡介：

雞蛋卷是一種大人小孩都喜歡吃的零食，雞蛋卷吃起來酥脆香甜可口。雞蛋卷是由面粉或是玉米粉加上雞蛋、白糖、黑芝麻，食用油或是黃油調制成一種液體，然后用專門做雞蛋卷的鍋來做成薄餅狀后，在卷起來冷卻后就是美味的雞蛋卷了。

其實想自己做雞蛋卷不一定要買專門的鍋來做，在家也可以用電餅檔和平底鍋來做。 而且做法也簡單。下面我們就來說說雞蛋卷的家常做法吧！

雞蛋卷家常做法

原食材：玉米粉90克，雞蛋2個，黑芝麻10克，白糖30克，玉米油40克，清水60克。

做法：

步驟一、先用筷子把雞蛋打散后加入玉米油及清水再攪拌均勻，繼續(xù)加入白糖，黑芝麻，玉米粉等食材用筷子全部攪拌均勻，攪拌至沒有干粉，可以流動的液體即可。（如下圖）

步驟二、電餅檔開火后，可以用手摸下，有熱度后，要一勺調好的雞蛋液體倒入電餅檔里。(如下圖)

步驟三、然后用事先準備好的油紙蓋住電餅檔后，拿個圓形模具蓋在油紙上，用手按壓固定一下。（如下圖）

步驟三、大約2分鐘左右后把模具拿掉，在慢慢揭開油紙，這是時候液體就成了一個圓形薄餅狀了，再把薄餅翻過來繼續(xù)烙。（如下圖）

步驟四、等薄烙金黃后，拿一根筷子趁熱將薄餅迅速卷起來，卷好后定行1分鐘左右再拿起了放在盤子里。

步驟五、把做好的雞蛋卷全部放入盤子里。等雞蛋卷冷卻后，如果有點軟，再放一晚上后，第二天放入微波爐里高火轉2分鐘左右拿出來，再吃起來就很酥脆了。（這是我親身體驗的）

燕子制作心得：

1、原材中的玉米粉可以根據個人喜好用面粉代替。

2、如果家里有黃油，用黃油來代替玉米油做出了的雞蛋卷會更香。

3、用油紙和模具按壓雞蛋液體時要等2分鐘左右再把油紙和模具去掉，這樣油紙上就不會粘上液體。

4、等薄餅變成金黃色時要趁熱把卷起來，冷了就變硬了，不好卷了。

5、如果冷卻好的雞蛋卷不夠酥脆，可以放到烤箱或是微波爐里進行再烤幾分鐘就會很酥脆的。

后語：其實做雞蛋卷一般是用普通的面粉就可以了，但我個人想用玉米粉做，畢竟玉米粉是粗糧，我們人平時吃粗糧比較少，所有我覺得用玉米粉來做，吃了更健康。自己做的食材更衛(wèi)生，沒有添加劑，因為外面做的估計會用到泡打粉。自己做就不用泡打粉了。泡打粉吃多并不好。

我是一位來自湖北的80后寶媽，喜歡給家人做各種美食，歡迎你留言評論或是關注我哦。謝謝！