導讀涼拌三絲最好吃做法，清脆爽口，開胃解油膩，步驟簡單只需幾分鐘今天是初七了，春節大魚大肉吃多了，現在好想吃一些解油膩的菜。涼拌三絲是個不錯的選擇。涼拌三絲有很....

涼拌三絲最好吃做法，清脆爽口，開胃解油膩，步驟簡單只需幾分鐘

今天是初七了，春節大魚大肉吃多了，現在好想吃一些解油膩的菜。

涼拌三絲是個不錯的選擇。涼拌三絲有很多種做法，根據季節的不同，有很多種選擇。

現在是冬季，我們用金針菇，黃瓜，胡蘿卜來做這道涼拌三絲。

詳細做法步驟教給你，做法簡單，味道卻非常不錯，不比大魚大肉差。

第一步：金針菇500克，切除根部，把金針菇撕開，放入盆中，加少許食鹽，

加入清水，浸泡15分鐘。

黃瓜清洗干凈后，用擦子擦成絲（或者用刀切也可以）

胡蘿卜清洗干凈，去皮后用擦子擦成絲（或者用刀切成絲）

第二步：大蒜頭拍一下，切成末，香菜洗凈切成段，香蔥切蔥花備用。

鍋中燒水，加幾滴油，少許食用油，增加底味。

把泡好的金針菇和胡蘿卜絲放入，焯水一遍。

一分鐘后，把它們撈出來，放到盆中，黃瓜絲也加進來，

第三步：最重要的一步，開始加調料，掰入幾個干辣椒段，

把切好的蒜末放入，

鍋中燒油，油熱后，加入一小把花椒籽，幾個大蔥段爆香，

爆香后用濾網把大蔥和花椒籽過濾掉，把油澆入盆中，

先不要攪拌，用蓋子蓋上，燜3分鐘，

三分鐘后，用筷子攪拌均勻，讓所有的菜都沾上食用油，

這樣做的目的是為了鎖住菜的水分，防止菜出水不好吃，

加適量的食鹽，適量的生抽，少許蠔油，多來一點米醋，

放一些香菜段，撒一些蔥花，攪拌均勻，即可裝盤，

最后，滴入少許芝麻醬，撒一些炒香的黑芝麻，

這道好吃的涼拌三絲就做好了，看起來非常有食欲，過年大魚大肉吃多了，吃這個特別解油膩。