導讀熟知銀杏的朋友知道，掉在地上的白果總有種臭臭的，像雞屎一樣的味道，其實這是白果皮的味道，為的是保護里面的果肉不被動物吃掉。它里面的味道是香甜細軟的，是一種歷....

熟知銀杏的朋友知道，掉在地上的白果總有種臭臭的，像雞屎一樣的味道，其實這是白果皮的味道，為的是保護里面的果肉不被動物吃掉。它里面的味道是香甜細軟的，是一種歷史悠久的長壽果。

今天白果配上西芹百合一起炒，來一份西芹百合炒白果，做法比較新穎，味道也是別有一番風味，我們一起來看看吧。

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食材清單

• 西芹150g
• 鮮百合100g
• 白果50g
• 紅彩椒少許
• 橄欖油2勺
• 鹽少許
• 水淀粉適量
• 蔥段適量
• 姜片適量
• 花椒油2滴
• 高湯2茶匙

做法步驟

第一步：主要食材：白果。

第二步：白果放在平底鍋里，炒一炒，表皮熱了盛出來，趁著溫熱時候把殼剝去，放在保鮮袋子里放冰箱里冷藏會兒，拿出來后用開水燙一下，這樣白果皮就能輕松的捻下來了，然后掰開白果去掉芯（芯有毒）。另外，我們還要把白果焯一下水，鍋里放水，水開后放入白果，水再開了撈出來（這一步我是提前準備好的）。另外用微波爐加熱一下也能剝皮。

第三步：西芹洗干凈后，用刮皮刀將表皮較老的地方輕輕的刮下去，然后切成菱形條。

第四步：先把鮮百合的根部用小刀切下去，然后用水沖洗表面的泥，再把它掰開，用小剪子剪去斑點，清洗干凈瀝干水分備用。

第五步：準備好輔助食材彩椒，把彩椒切成菱形塊。

第六步：熱鍋涼油，爆香蔥段和姜片，然后撈出來扔掉，留蔥姜油備用。

第七步：當蔥姜油6成熱時放入西芹，迅速翻炒。

第八步：放入百合和白果及彩椒，2茶匙高湯，翻炒均勻。（這一步，沒有高湯可以不放。）

第九步：放少許鹽調味。

第十步：淋入適量的水淀粉，勾明芡，滴入2滴的花椒油，翻炒出鍋。

吃白果注意事項

1. 白果對人身體有益但是不能多食、不能超過7至10粒。
2. 吃白果一定要剝殼去皮，去芯，因為芯有毒。
3. 5歲以下兒童禁食。
4. 孕婦禁食。
5. 糖尿病患者禁食。

白果的營養價值

白果是營養豐富的滋補佳品，具有良好的保健功能。白果富含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、粗纖維及核蛋白、礦物質多種維生素成分，有多種營養元素，常食白果可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽，白果還有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆和腦供血不足等功效。

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以上就是西芹百合炒白果的做法了，你學會了嗎？學會了可以做給家人嘗一嘗，和家人一起享受美味吧！最后別忘了點贊收藏轉發哦~

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