導(dǎo)讀泡面一直被誤解，它遠(yuǎn)比米面更營(yíng)養(yǎng)，美食上桌，一副吃不起的樣子泡面的俗稱很多，諸如方便面、杯面、素食面等等，雖然它的出現(xiàn)一度讓人解決了對(duì)于快速飽腹的期待，但時(shí)....

泡面一直被誤解，它遠(yuǎn)比米面更營(yíng)養(yǎng)，美食上桌，一副吃不起的樣子

泡面的俗稱很多，諸如方便面、杯面、素食面等等，雖然它的出現(xiàn)一度讓人解決了對(duì)于快速飽腹的期待，但時(shí)至今日，由于碎片化知識(shí)的波及，很多人總會(huì)片面的用防腐劑、納含量等詞匯“指責(zé)”它對(duì)身體的危害，但你真的了解泡面嗎？到底是你在“卸磨殺驢”？還是被所謂接收到的知識(shí)所誤解了呢？

很多人都知道泡面的制作工序中必然會(huì)經(jīng)歷“油炸”的步驟，這是食材脫水，延長(zhǎng)保質(zhì)期的關(guān)鍵因素。其實(shí)最早的泡面源自明末清初的一位“伊”姓大廚，它本身是知府大廚，考慮到知府經(jīng)常外出公干，飯點(diǎn)不定時(shí)，就以雞蛋面為原型，油炸之后制成干脆面餅，隨拿隨吃，很是方便。

而在現(xiàn)今的知識(shí)體系之中，我們認(rèn)知中的泡面“創(chuàng)始人”卻是日本人安藤百福，它對(duì)于泡面的靈感源于油炸天婦羅，因面食油炸后，面食表層會(huì)有無數(shù)氣孔，不僅遇水能快速變軟，而且口感勁道爽口；后來他把這項(xiàng)技術(shù)運(yùn)用到了產(chǎn)業(yè)鏈的層次，進(jìn)而讓泡面風(fēng)味席卷全球。

雖然泡面解決了人們因?yàn)榄h(huán)境、經(jīng)濟(jì)等因素而沒法好好吃飯的夙愿，但有些人總喜歡雞蛋里挑骨頭，就在2012年前后，關(guān)于泡面防腐劑超標(biāo)、納含量超標(biāo)等消息鋪天蓋地襲來，人們一度“談面色變”，但泡面真的如大眾認(rèn)知的那般不堪嗎？答案必然是否定的。

就在當(dāng)時(shí)，我國(guó)食品監(jiān)管局就組織了天津科技大學(xué)的一批專家學(xué)者對(duì)市面上銷量最好的10款泡面進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)鑒定，研究結(jié)果表明，面餅本身的營(yíng)養(yǎng)成分甚至優(yōu)于大米、饅頭等日常主食，而且它便于儲(chǔ)存，性價(jià)比高，如果硬要拿防腐劑和納含量說事，其實(shí)拿專業(yè)數(shù)據(jù)更為靠譜。

一包泡面整體的鈉含量在2-3克左右，相較于每日6克鹽的健康飲食的攝入量，兩包泡面也只是持平這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而且這所謂的納含量，85%以上都源于調(diào)料包，單單從這個(gè)數(shù)據(jù)上看，泡面面餅納含量超標(biāo)的言論就不攻自破了。

至于防腐劑，其實(shí)面餅的速干油炸過程本身就有脫水延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，本身一包面就幾塊錢，甚至對(duì)于部分干脆面來說的成本只有幾毛錢，如果還添加不同成分的防腐劑，估計(jì)商家必然會(huì)入不敷出，能用科技解決的事情，商人從不會(huì)多浪費(fèi)一分錢。

如果你對(duì)泡面依舊有著些許“畏懼”，甚至在爸媽眼中它依舊和“垃圾食品”并肩，個(gè)人建議你可以對(duì)它的吃法做一些改良，畢竟我國(guó)每年要消耗掉不下于500億包的泡面，不一樣的吃法會(huì)給泡面不一樣的升華。

聊到泡面的吃法，韓國(guó)人對(duì)于它的吃法最讓我折服，一看讓人有一種吃不起的感覺，二看讓爸媽也口水直流，聊到這，你肯定也猜到我說的是哪款美食了吧，那就是韓式部隊(duì)火鍋。

部隊(duì)火鍋的食材搭配隨意，普通款式一般配備泡面餅、肥牛、丸子、年糕、芝士片、洋蔥、雞蛋、韓式泡菜這8種，如果條件允許，諸如火腿、大蝦、西葫蘆等葷素肉食也可添加其中。

其燉煮方式類似于國(guó)內(nèi)的一鍋燉，先把肉菜和泡菜鋪底，再加入熱湯和韓式甜辣醬煮沸、攪拌、斷生，沿著鍋邊擺上處理好的素菜燜煮5分鐘左右，在正中央依次鋪上面餅、芝士片，打上一個(gè)雞蛋，中火燜煮4-5分鐘就可以吃了，是不是很簡(jiǎn)單呢？

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