導(dǎo)讀哈爾濱美食主要受鄰國(guó)俄羅斯和東北傳統(tǒng)口味的影響，所以在此不僅能吃到正宗的俄羅斯大餐，還可以品嘗到口味地道的東北菜和特色小吃，像地三鮮、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條....

哈爾濱美食主要受鄰國(guó)俄羅斯和東北傳統(tǒng)口味的影響，所以在此不僅能吃到正宗的俄羅斯大餐，還可以品嘗到口味地道的東北菜和特色小吃，像地三鮮、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、殺豬菜、馬迭爾冰棍、紅腸等當(dāng)?shù)孛牢丁?/p>

馬迭爾

冰棍“甜而不膩，冰中帶香”說的就是大名鼎鼎的馬迭爾冰棍了，這個(gè)牛奶味很重的冰棍僅在百年老街中央大街上的馬迭爾冷飲廳出售，冬天來這里吃上一根才算沒白來哈爾濱。

大列巴

這個(gè)叫大列巴的面包比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大面包。以面粉、酒花、食鹽為主要原料，根據(jù)俄羅斯傳統(tǒng)工藝制作而成，出爐后的大列巴外皮焦脆，內(nèi)瓤松軟，味道芳香，切片吃，蘸上果醬，夾點(diǎn)奶酪、火腿之類的，棒極了！

烤冷面

把面條放在放油的烤板上，在面條上打雞蛋，再將面翻過來，在沒有雞蛋的那面刷醬，放作料。如果面較硬，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。最后用鏟子切開就能吃了！脆爽可口，咸淡適中，吃著就會(huì)上癮呢。

東北亂燉

一道東北的傳統(tǒng)名菜，素有“大雜燴”之意，做法是將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡(jiǎn)單易煮，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。

小雞燉蘑菇

東北傳統(tǒng)名菜，將宰好的嫩雞切成碎塊，放入湯鍋，同時(shí)加入蔥段、姜片等調(diào)料，燉熟即可，燉出的蘑菇滑嫩松軟，雞塊爛熟可口，是寒冷冬季很受歡迎的特色菜品。

鍋包肉

原名“鍋爆肉”，經(jīng)典的東北菜，是正宗冰城美食，由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，起名叫“鍋爆肉”。

色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口。20世紀(jì)初，道臺(tái)府宴請(qǐng)中東鐵路官員阿法那西耶夫之時(shí)，主廚鄭興文按照俄國(guó)人喜歡的酸甜口味，把中國(guó)傳統(tǒng)的“焦炒肉片”改了口味，并根據(jù)烹調(diào)方法起名為“鍋爆肉”，只是后來俄國(guó)人發(fā)音不準(zhǔn)，逐漸傳成了“鍋包肉”。

鍋包肉

原名“鍋爆肉”，經(jīng)典的東北菜，是正宗冰城美食，由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，起名叫“鍋爆肉”。

色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口。20世紀(jì)初，道臺(tái)府宴請(qǐng)中東鐵路官員阿法那西耶夫之時(shí)，主廚鄭興文按照俄國(guó)人喜歡的酸甜口味，把中國(guó)傳統(tǒng)的“焦炒肉片”改了口味，并根據(jù)烹調(diào)方法起名為“鍋爆肉”，只是后來俄國(guó)人發(fā)音不準(zhǔn)，逐漸傳成了“鍋包肉”。

冰糖雪蛤

此菜以田雞油為主料。成品色澤鮮艷、甜而清香，有化痰清火之功效。雪蛤是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故此得名；哈爾濱是我國(guó)雪蛤的主要出產(chǎn)地之一。雪蛤雖然名貴，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，高級(jí)餐廳通常上百元一鐘。

得莫利燉魚

得莫利燉魚因其原產(chǎn)地得莫利鎮(zhèn)而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不醒不膩，是東北四大燉菜之一。

地三鮮

地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗，醬味濃重，咸香誘人，是東北菜的代表作之一

汆白肉

把熟豬肉切成長(zhǎng)方薄片，酸菜用水洗凈，切成細(xì)絲，加水粉條小火燉制而成，是哈爾濱非常有特色的東北菜之一。吃的時(shí)候可湛蒜醬（將大蒜搗成泥狀，以醬油和勻，為增加香味，也可以加入適量的味精和食鹽），此菜白肉肥而不膩，菜嫩湯鮮。

熏五香大馬哈魚

熏五香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質(zhì)清烈，出產(chǎn)的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美，烹制手法獨(dú)到，哈爾濱中高檔餐廳可品嘗。

格瓦斯

一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國(guó)家的，含低度酒精的飲料，用面包干發(fā)酵釀制而成。隨著遠(yuǎn)東鐵路的修建，格瓦斯由俄羅斯人帶到了哈爾濱。第一次喝格瓦斯，也許會(huì)覺得像啤酒，但沒有酒精的力道，且味道更甜，從口感上很容易讓人接受。

哈爾濱啤酒

1900年中國(guó)的第一家啤酒廠，烏盧布列夫斯基啤酒廠（哈爾濱啤酒廠前身）在哈爾濱創(chuàng)立, 從此啤酒這種香氣濃郁的飲料開始走進(jìn)中國(guó)的千家萬戶。在近中央大街處的西八道街啤酒廣場(chǎng)，可以品嘗到從純木桶剛釀出的哈爾濱啤酒，純正新鮮。

糖葫蘆

名副其實(shí)的“冰”糖葫蘆，在哈爾濱的寒冬下被凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，咬下去要費(fèi)點(diǎn)力氣，但酸酸甜甜的味道非常好。拿紅紅的糖葫蘆拍照，會(huì)非常漂亮，十分“上相”。