導(dǎo)讀家常胡蘿卜炒茶干，好吃有訣竅，跟著步驟這樣做，香辣美味，焦酥解膩，韌勁十足又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易做還下飯，爽口又開胃，孩子最愛(ài)吃，值得細(xì)細(xì)品味。#423頭條知識(shí)節(jié)#....

家常胡蘿卜炒茶干，好吃有訣竅，跟著步驟這樣做，香辣美味，焦酥解膩，韌勁十足又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易做還下飯，爽口又開胃，孩子最愛(ài)吃，值得細(xì)細(xì)品味。#423頭條知識(shí)節(jié)#

四月的蔬菜品類不是太多，菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了幾圈，還是不知道吃什么，得了，別難為自己了，還是萬(wàn)能的豆制品來(lái)湊數(shù)吧。想想，昨天吃的白素雞，今天就換個(gè)稍微帶點(diǎn)顏色的茶干吧。#「閃光時(shí)刻」主題征文 二期#

青椒炒豆干不錯(cuò)，可惜家里只剩下一根胡蘿卜了，不下樓了，反正甜蜜蜜的胡蘿卜也是爽口，做一道孜然燒烤味的胡蘿卜炒茶干也不錯(cuò)。別說(shuō)，成品菜一出來(lái)，那焦香四溢的香酥口感，立馬就將我家的小饞貓給引來(lái)了，連夸好吃，很給力的吃了兩碗米飯。

簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的快手家常菜胡蘿卜炒茶干的做法：

食材：茶干、胡蘿卜、干紅辣椒、生姜、八角、孜然粉、香醋、生抽、食鹽、食用油

做法：

1、干紅辣椒洗凈，擦干，斜切；生姜去皮，洗凈，切成絲；八角取兩三個(gè)瓣；

2、胡蘿卜洗凈，削皮，切成較薄的條片狀，可以焯燙下再炒，也可以直接炒；

3、茶干洗凈，控下水分，中間對(duì)切，再切成條狀；

4、炒鍋中倒入適量的食用油，加入八角、干紅辣椒、姜絲，用小火，電磁爐打到煎炸檔位，爆香；

5、將茶干條分散開倒入油鍋中，用小火慢煎，不需要快速翻炒；

6、待能聞到豆香味，用鍋鏟的背面推一下茶干條，防止局部鍋底鍋熱，糊在鍋底；

7、用鍋鏟直接鏟起茶干條翻面，將原來(lái)的上方那一面再煎一下，差不多一兩分鐘后，倒入胡蘿卜片；

8、用鍋鏟翻炒幾下，不需要太頻繁，鍋底的油很少的時(shí)候，調(diào)入少量的香醋，增香和中和一部分的豆子味；

9、調(diào)入適量的食鹽，翻炒均勻；

10、撒上一些孜然粉，當(dāng)然，孜然顆粒最佳，翻炒均勻；

11、調(diào)入適量的生抽，轉(zhuǎn)成大火，快速翻炒均勻后，即可出鍋裝盤，當(dāng)然，感覺(jué)顏色太過(guò)單調(diào)的，還可以撒些蔥花或者青椒塊，翻炒幾下后再出鍋。

家常小炒胡蘿卜炒茶干簡(jiǎn)單易做，美味好吃，干煸得焦酥，孜然粉一撒，還有一種燒烤的味道，濃郁的香味，開胃又下飯，輕松讓孩子多吃兩碗大米飯。

當(dāng)然，再美味的食材想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定技巧的，就比如今天這道家庭小炒胡蘿卜炒茶干，只要按照小編的步驟和分享的竅門來(lái)做，哪怕廚房小白，分分鐘也能做出焦香酥脆超過(guò)癮的美食。

首先，茶干的選擇非常重要，選擇那種稍微偏干一些的，一捏都能出水的千萬(wàn)不要選擇，另外，喜歡濃郁豆香味的，還可以選擇白豆干，我個(gè)人也是比較喜歡白干口感的，不過(guò)，干煸之前，一定要先焯水。

其次，茶干入鍋，不要急著翻炒，先要底面用小火煎得焦酥以后，再翻面煎另一面，這樣，做出的豆干才能香酥入味有嚼頭，吃起來(lái)才過(guò)癮。

最后，稍微些許的香醋有提香和減弱豆腥味的作用，一定不能少，但也不能多放，掌握不好度，只用三四滴就可以了。

享受生活，收獲幸福！再簡(jiǎn)單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識(shí)、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜的做法大全敬請(qǐng)翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我，讓我們天天美食天天見(jiàn)！