導讀色香味俱佳，關鍵是操作簡單。By我固我在用料排骨1斤左右豉汁3勺蒜末2勺料酒1勺生抽1勺老抽半勺蠔油1勺陳皮碎1勺鹽適量糖半勺玉米淀粉1大勺花生油小米辣圈1....

色香味俱佳，關鍵是操作簡單。

By 我固我在

用料

• 排骨 1斤左右
• 豉汁 3勺
• 蒜末 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蠔油 1勺
• 陳皮碎 1勺
• 鹽 適量
• 糖 半勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 花生油
• 小米辣圈 1勺
• 蔥花 適量

做法步驟

1、排骨多清洗幾遍，徹底洗凈血水，然后控干水份。

2、放點油，把豉汁和蒜末炒香，然后倒在排骨上。

3、加料酒，生抽，老抽，蠔油，陳皮，鹽，糖，把排骨抓拌均勻。再放淀粉，再抓拌，最后倒一點點花生油裹住水分。閹制20-30分鐘。

4、水開上鍋蒸20分鐘左右。

5、快蒸好前放小米辣，再蒸3分鐘左右。

6、蒸好后撒上蔥花就好了。

小貼士

豉汁的做法請看我菜譜“秘制豉汁”中的詳細介紹。如果嫌麻煩，也可以直接用豆豉，但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比較多，就沒有放鹽了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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