導讀小伙伴們都知道魚湯味道鮮美，特別有營養，但是有些魚適合煲湯有些卻不適合，今天阿里百秀小編就給大家介紹幾種適合煲湯的魚類，可以挑一種試試哦！鯽魚，可以清燉也可....

小伙伴們都知道魚湯味道鮮美，特別有營養，但是有些魚適合煲湯有些卻不適合，今天阿里百秀小編就給大家介紹幾種適合煲湯的魚類，可以挑一種試試哦！

鯽魚，可以清燉也可煲鯽魚燉豆腐湯。鯽魚湯的功效很多，可以補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，很常見的補品。不過最好選用野生鯽魚，把魚身用油煎至兩面金黃，加入料酒和水，大火煮到湯汁成奶白色，再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠，再加入鹽燉幾分鐘，出鍋前加入蔥段。

黑魚，也被稱為生魚、麗魚和斑魚等。黑魚湯是術后恢復常見的補湯，因為食用黑魚對傷口恢復有好處。墨魚湯的配料主要有火腿和黑木耳，次要配料是小蔥、生姜、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候，洗凈切段放入熱油鍋煎至金黃，加水和配料，慢燉約45分鐘。

鳙魚，也稱花鰱和胖頭魚。主要是用其魚頭燉湯，一般選用現殺的活魚燉湯，湯味鮮美，其中還帶有一股淡淡的甜味。魚頭湯的家常做法：魚頭放入熱油鍋煎至魚面金黃，加水和配料，慢燉約45分鐘。

黃魚，又稱黃花魚，分大黃魚和小黃魚，燉湯配料主要有雪菜、竹筍，其他配料小蔥、生姜、料酒、鹽和豬油等。一般做法就是魚洗凈放入熱油鍋煎至金黃，加水和配料，慢燉約45分鐘。

河鲀，俗稱河豚，也稱為鮁魚或鲃魚。鮮魚和魚干都可燉湯，鮮魚白燉，燉出來的湯汁乳白色，味道鮮美。魚干是加鮮雞或豬肉燉湯，魚干放里面有提味的作用。

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