導(dǎo)讀香椿，又叫“春苗”，是春季應(yīng)季蔬菜，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。香椿氣味特殊，可健脾開胃，增加食欲。春吃一口鮮，香椿芽?jī)叭灰殉蔀椴妥郎献畹?...

香椿，又叫“春苗”，是春季應(yīng)季蔬菜，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，被稱為“樹上的蔬菜”。香椿氣味特殊，可健脾開胃，增加食欲。春吃一口鮮，香椿芽?jī)叭灰殉蔀椴妥郎献畹脤櫟牟酥唬裉煸蹅冏龅倪@道家庭版涼拌香椿芽，一把肥嫩厚實(shí)的香椿芽，清冽爽口，一箸入口三春難忘，簡(jiǎn)直太鮮了！

用料

香椿芽、辣椒、辣椒油、生抽、香醋、香油、鹽。

涼拌香椿芽的做法

1、先將所需食材提前備齊。市場(chǎng)上買來(lái)的新鮮香椿芽，先摘去雜葉，用水沖洗干凈，放入盤中備用。辣椒洗凈，切成辣椒圈。

2、燒一鍋熱水，水開后把香椿芽放入鍋中用開水輕輕焯燙，等到香椿芽稍微變色撈出來(lái)快速過(guò)涼水，使香椿芽保持鮮嫩的色澤，撈出瀝干水分。

3、現(xiàn)在準(zhǔn)備調(diào)料汁，拿一個(gè)小碗，放入適量的辣椒圈、辣椒油、生抽、香醋，也可以根據(jù)自己喜好加入其他調(diào)料，用筷子攪拌均勻。

4、把焯燙好的香椿芽放入調(diào)菜盆中，倒入上面準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，再淋入香油，根據(jù)自己的口味方式適量的鹽調(diào)味，將調(diào)料汁與香椿芽混合攪拌均勻即可。

5、一盤鮮嫩美味的涼拌香椿芽就完成了，香椿芽肥嫩厚實(shí)，配上入味的調(diào)料汁，口味爽口，一箸入口三春難忘，簡(jiǎn)直太鮮了！