導讀周末一個人在家，吃飯是頭等大事，掃蕩了一圈冰箱，也沒找到什么菜，只有昨天蒸的一些白米飯，再下樓買菜，再做太麻煩了，不是我的風格，所以我就打算把這些米飯“升華....

周末一個人在家，吃飯是頭等大事，掃蕩了一圈冰箱，也沒找到什么菜，只有昨天蒸的一些白米飯，再下樓買菜，再做太麻煩了，不是我的風格，所以我就打算把這些米飯“升華”一下，做個芝士焗飯。

但是等到飯都炒好的時候，發現沒有烤盤，沒有容器盛著入烤箱烤，靈機一動，就把冰箱里的幾個番茄拿來做了“小碗”，盛著米飯入烤箱焗烤了一下，沒想到味道比我想象的還要棒！

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需要準備的食材

蒸熟的米飯，雞蛋兩個。

番茄幾個，蝦仁一袋。

青豆適量，玉米適量，芝士碎適量或者奶酪片。

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食材加工

把蝦仁放進干凈的碗里，然后往蝦仁里加一些胡椒粉，鹽，料酒，黑胡椒，用你的手把它抓勻，然后靜置腌制十分鐘。

隔夜的白米飯（炒飯用涼米飯比較好吃），用鏟子把它攪開，攪散，在碗里打入兩個雞蛋，用筷子打散，在里面淋一些雞汁，然后把攪散的白米飯倒進去，讓米飯和雞蛋液充分的混合。

拍一些蒜，切成蒜末，油鍋熱了之后就把蒜末放進去煸炒一下，把蝦仁放進去快速煸炒一下，等蝦仁有些變色，就把米飯也放進去，一起煸炒，然后放入玉米粒和青豆，一起炒制，盛出來備用。

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烤飯及小貼士

沿著番茄的頂部切開，并且勺子把番茄里面掏空，讓它呈一個小碗的形狀，再把炒好的飯塞進去，壓實。

然后在上面堆滿芝士碎或者你放一片奶酪片也可以，烤箱預熱一下，然后把西紅柿放進去150℃上下火烤十五分鐘即可。

如果喜歡吃雞肉的，也可以把蝦仁換成雞肉炒進米飯中，味道也是相當的不錯的。