導讀鮐鲅魚又稱青占魚、鯖、青花魚、白腹鯖、日本鯖等，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。【烤鮐鲅魚的材料】主料：新鮮鮐鲅魚1條配料：香蔥末適量調料：孜然面20....

鮐鲅魚又稱青占魚、鯖、青花魚、白腹鯖、日本鯖等，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。

【烤鮐鲅魚的材料】

主料：新鮮鮐鲅魚1條

配料：香蔥末適量

調料：孜然面20克、辣椒面30克、鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺

【烤鮐鲅魚的做法】

1、鮐鲅魚洗凈后，從魚背處用刀剖開后將魚展開；

2、加入鹽1小勺、魚露3大勺、料酒3大勺，將魚全部抹勻，腌制15-20分鐘；

3、烤盤鋪好一層錫紙，錫紙底抹一層食用油，將腌制好的魚放在烤盤上；

4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分鐘；

5、15分鐘后取出撒上孜然面和辣椒面；

6、再入烤箱上下火都調至230度烤制5分鐘即可，食用前撒上香蔥末即可。

【廚房小貼士】

1、新鮮的鮐鲅魚肉質非常嫩，腌制時間不易過久；

2、烤制時，第一次上火先用180度將魚肉烤熟透，第二次再用230度將魚烤香。