導讀老虎菜是一道經典的涼拌菜，由尖椒、大蔥和香菜這三種原材料涼拌而成，傳說是東北虎張作霖的廚子隨意做了這道菜，張作霖一嘗胃口大開，便問菜的名字，廚子便說叫老虎菜....

老虎菜是一道經典的涼拌菜，由尖椒、大蔥和香菜這三種原材料涼拌而成，傳說是東北虎張作霖的廚子隨意做了這道菜，張作霖一嘗胃口大開，便問菜的名字，廚子便說叫老虎菜，后來這道菜便成了東北人的家常菜。

【涼拌老虎菜】

原材料：尖椒2個，大蔥半根，香菜1小把

調料：鹽，白糖，陳醋，生抽，香油

制作過程：

1、香菜洗干凈去根切成小段，尖椒去籽切成細絲。

2、大蔥只取用蔥白部分，先切成段，對半切開，再切成細絲。

3、三樣食材都放入盆中，加鹽和白糖各1小勺、陳醋和生抽各1湯匙，少許香油，攪拌均勻即可。

（短食譜28）