導讀韭菜炒鹵藕將藕去皮切大塊入鹵水鍋中煮熟，藕取出切成條，韭菜洗凈切段，干椒切絲，紅椒切條，小蔥切段即可。食材準備150克鹵蓮藕，70克韭菜，50克彩椒，蔥段少....韭菜炒鹵藕

將藕去皮切大塊入鹵水鍋中煮熟，藕取出切成條，韭菜洗凈切段，干椒切絲，紅椒切條，小蔥切段即可。

食材準備

150克鹵蓮藕，70克韭菜，50克彩椒，蔥段少許

2克鹽，3毫升生抽

水淀粉、食用油各適量

烹飪步驟

1 將洗凈的韭菜切成段。

·

2 洗凈的彩椒切粗絲。

·

3 鹵蓮藕切開，再切成粗絲。

·

4 用油起鍋，放入蔥段，用大火爆香，倒入彩椒絲，翻炒幾下。

·

5 再放入韭菜段，炒勻、炒透。

·

6 倒入切好的鹵蓮藕，翻炒一會兒。

·

7 加入少許生抽、鹽，炒勻調味。

·

8 倒入適量水淀粉。

·

9 快速翻炒勻，至食材熟透、入味。

·

10 關火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。

相關常識

美食常識

蓮藕含有淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，可補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。此外，蓮藕還含有單寧酸，有收縮血管、降低血壓的作用。

制作小貼士

鹵蓮藕的味道較重，所以調味時用的調味料不可太多，以免過咸。

喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。