導讀用料：杏鮑菇500g，青辣椒3個，小米椒3個，小蔥1根，蒜4瓣，淀粉半茶匙，蠔油2勺，鹽半茶匙，雞精少許。步驟：1、先把杏鮑菇清理好沖洗干凈，先切段再豎起來....

用料：

杏鮑菇500g，青辣椒3個，小米椒3個，小蔥1根，蒜4瓣，淀粉半茶匙，蠔油2勺，鹽半茶匙，雞精少許。

步驟：

1、先把杏鮑菇清理好沖洗干凈，先切段再豎起來切成菱形片，杏鮑菇切片不需要太薄，厚一些的口感比較嫩；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱后把切片的杏鮑菇倒進鍋里，中小火把杏鮑菇片煎至金黃色，邊緣略帶焦色后盛出盤中備用；

3、鍋里留少許底油，把蒜切片、小米椒切圈倒進鍋里炒出香味，把煎好的杏鮑菇片倒進鍋里，翻炒均勻；

4、把青辣椒切塊倒進鍋里，翻炒至斷生，把蠔油倒進小碗里，倒入淀粉、小半碗清水攪拌均勻，倒進鍋里勾芡；

5、湯汁濃稠后，放入鹽、雞精攪拌均勻入味，即可盛盤，撒上小蔥花就可以上桌啦！

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