導讀年節將近，看著臺灣的親友們紛紛分享許多傳統的年菜讓我更想家了，只有做一些家常年菜可以稍稍解一點鄉愁。用壓力鍋煮的紅燒東坡肉軟嫩Q彈卻不干柴，煮好后放隔夜更入....

年節將近，看著臺灣的親友們紛紛分享許多傳統的年菜讓我更想家了，只有做一些家常年菜可以稍稍解一點鄉愁。 用壓力鍋煮的紅燒東坡肉軟嫩Q彈卻不干柴，煮好后放隔夜更入味好吃，燙一點青江菜擺盤，輕輕松松就完成一道健康好看又好吃的年菜囉!!

材料

五花肉2磅/1盒糖2大匙米酒2大匙紹興酒2大匙老抽3大匙薄鹽醬油1/2杯水1/2杯大蒜4-5瓣蔥4根姜8-10片干辣椒4-5根肉桂葉3-4片八角2粒

做法

1. 1

1. 2

1. 4

3

1. 放入五花肉塊煎至表面金黃

1. 熱油鍋，爆香所有辛香料 約30秒

1. 五花肉洗凈切大塊

1. 蔥，分蔥白與蔥綠；備好辛香料

1. 5

1. 7

1. 6

1. 大火煮到高壓后轉小火，計時 25 分鐘后關火，等自然泄壓，放置隔夜后更入味好吃喔!!

1. 將炒好的豬肉倒入壓力鍋中，加入水與蔥綠

1. 加入糖、米酒、紹興酒、醬油、老抽炒勻

1. 8

1. 燙一點青江菜擺盤，配紅燒肉的醬汁拌飯好看又好吃!!