導讀夏天食欲不振，吃點涼拌菜，開胃又爽口ByLilyhuaya用料菠菜1把雞蛋1個粉絲半把發(fā)好的黑木耳1把大蒜3瓣熟芝麻1勺辣椒面少量花椒面少量醬油1勺蠔油3勺....

夏天食欲不振，吃點涼拌菜，開胃又爽口

By Lilyhuaya

用料

• 菠菜 1把
• 雞蛋 1個
• 粉絲 半把
• 發(fā)好的黑木耳 1把
• 大蒜 3瓣
• 熟芝麻 1勺
• 辣椒面 少量
• 花椒面 少量
• 醬油 1勺
• 蠔油 3勺
• 米醋 2勺
• 食用油 適量
• 鹽（焯菜） 1小勺

做法步驟

1、準備食材

2、開水加幾滴食用油和1勺鹽，菠菜焯水，喜歡軟的可以稍微多焯一下，焯好用涼水浸泡一下，撈出擠干水分。

3、木耳焯水，撈出控干

4、雞蛋打散，攤成薄薄的蛋餅

5、粉絲泡軟，過一下開水，撈出過涼水后控干

6、調(diào)萬能涼拌汁： 蒜末、芝麻、辣椒面、花椒面用熱油潑一下拌勻 再按1：2：3的比例加入醬油、米醋和蠔油，攪拌均勻

7、調(diào)料倒入焯好的菜中，拌勻

8、成品，非常好吃

小貼士

粉絲不要煮爛 菠菜可煮軟一些

菠菜的營養(yǎng)功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；可補血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

3.保障營養(yǎng)、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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