導讀鳊魚因身體比較扁平而得名，肉質鮮美，脂肪含量高，每100百克含蛋白質21.0毫克，具有補虛，益脾，健胃之功效，一般人都可食用。因魚肉本身肉質鮮嫩，蒸魚不需要....

鳊魚因身體比較扁平而得名，肉質鮮美，脂肪含量高，每100百克含蛋白質21.0毫克，具有補虛，益脾，健胃之功效，一般人都可食用。

因魚肉本身肉質鮮嫩，蒸魚不需要放過多調料，只需要用蒸魚豆豉激發出魚肉鮮美，再用蔥姜輔助去腥味。

食材：鳊魚1條，姜1小，小蔥1把

調味：蒸魚豆豉

做法如下：

2、鳊魚去內臟清洗干凈，斜切花刀，姜切絲，蔥白切段；

3、將蒸魚豆豉淋在魚身上，涂抹均勻；在盤底及魚肚、魚身分別放蔥段和姜絲；

4、上鍋蒸約8分鐘左右，在等待蒸魚的間隙，用牙簽把蔥葉劃成蔥花絲，魚出鍋后放在魚身上；

5、鍋內放油燒到8成熱，澆到魚身上，美味的清蒸澆油鳊魚就做好啦。

肉嫩滑嫩，咸鮮入味，香而不膩~~

只用了一味調味來激發魚肉的鮮味，不過因蒸魚豆魚豉的品牌不同，蒸出的魚味略有不同，可以試試李錦記蒸魚豆豉哦