導(dǎo)讀說(shuō)起陜西臊子面，想必很多人吃過(guò)，留戀口味！今天給大家介紹下肉臊子簡(jiǎn)單制作方法，在家也可以吃上香噴噴臊子面了！首先備料，主材：豬后腿肉，不要太廋，帶點(diǎn)肥肉。讓....

說(shuō)起陜西臊子面，想必很多人吃過(guò)，留戀口味！

今天給大家介紹下肉臊子簡(jiǎn)單制作方法，在家也可以吃上香噴噴臊子面了！

首先備料，主材：豬后腿肉，不要太廋，帶點(diǎn)肥肉。讓買(mǎi)肉師傅加工成肉丁，并肥，廋分開(kāi)。附料：姜，大料（13香），辣椒面和環(huán)，老抽，料酒，醋。

肥肉丁

生姜

廋肉丁

其次加工：把鍋燒熱，放入肥肉丁煉，很快出油，待肥肉收縮變金色就可以。注意火候，防止把肥肉煉過(guò)，變黑。

煉制肥肉

接下來(lái)放入廋肉丁炒制，加鹽，料酒，生姜粒和辣椒環(huán)。炒制肉略變色，分別加入老抽，辣面，注意火不要太大，防止干鍋。始終用煉制肥肉油脂炒，待10分鐘左右，肉基本熟時(shí)加入醋，翻炒2-3分鐘，就可以出鍋。

肉臊子成品

把肉臊子盛放器皿，吃面搭配西紅柿，豆腐塊，蔬菜塊（胡蘿卜，土豆，豆角），雞蛋皮，木耳做湯，就可以吃啥美味家常哨子面！

另外可以加熱，夾饃吃，也是不錯(cuò)的！