導(dǎo)讀飯店的涼拌黃瓜為什么那么好吃？原來技巧全在這，3分鐘就能學(xué)會(huì)。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？五一勞動(dòng)節(jié)已經(jīng)結(jié)....

飯店的涼拌黃瓜為什么那么好吃？原來技巧全在這，3分鐘就能學(xué)會(huì)。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

五一勞動(dòng)節(jié)已經(jīng)結(jié)束啦，隨之而來的就是炎熱的氣溫了。我們這邊外面的溫度已經(jīng)達(dá)到30多度了，一夜就像進(jìn)入了夏天。不知道你們那的氣溫已經(jīng)達(dá)到多少度呢？夏天最常見的美食就是做涼拌黃瓜啦，涼拌黃瓜既簡單又省事，最主要的還方便，不知道大家喜歡在夏天做涼拌黃瓜吃嗎？

那么為啥飯店的涼拌黃瓜就那么好吃呢？做涼拌黃瓜時(shí)究竟有哪些訣竅呢？話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

——涼拌黃瓜的正確做法——

準(zhǔn)備食材：黃瓜五根，精鹽50克，白糖一勺，生抽四勺，香醋三勺，蠔油一勺，食用油一勺，小米辣，辣椒油。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備新鮮的黃瓜5根將其放在清水中，然后在里面放入一勺食鹽給它攪拌均勻。黃瓜放在這個(gè)精鹽水中浸泡五分鐘，主要是去除黃瓜表面的農(nóng)藥。

2.五分鐘過后，我們用這個(gè)精鹽水將整個(gè)黃瓜給清洗一遍。然后再放在清水中給它沖洗兩到三次就可以啦。

3.擇洗干凈的黃瓜，去掉頭部和尾部。然后將其裝入一個(gè)干凈的塑料袋中，用搟面杖給它輕輕地拍打幾下，將黃瓜敲碎。敲碎之后將其倒出，然后將其斜切成滾刀塊放入一個(gè)大盆中。

4.往黃瓜里面加入一大勺白糖，然后再放入兩大勺的精鹽，用筷子給它攪拌均勻。讓黃瓜徹底入味。給它放置一旁腌制十分鐘。接下來準(zhǔn)備其他配料。

5.小米辣5個(gè)將切去掉根部，然后將其切圈備用。大蒜三瓣就同樣切片備用。再準(zhǔn)備小蔥兩根將其切成蔥花。然后在里面加入一大勺的白芝麻，再淋入一勺的熱油。激發(fā)出料頭里面的香味。

6.然后再放入生抽四勺，香醋3勺，放入一勺蠔油，2勺香油，喜歡吃辣椒的朋友也可以放入一勺辣椒油哦。然后直接給它攪拌均勻就可以啦。

7.這個(gè)時(shí)候的黃瓜已經(jīng)殺出了不少水分，將黃瓜放入一個(gè)紗布中。然后將其封口黃瓜表面的水分?jǐn)D出來。這個(gè)方法處理后的黃瓜脆嫩又好吃。

8.黃瓜處理好之后再次放入一個(gè)大盆中，然后再將提前準(zhǔn)備好的料汁倒在上面用我這干凈的小手給它抓拌均勻就可以出鍋裝盤啦！

——涼拌黃瓜的小技巧——

1.做涼拌黃瓜時(shí)，要記得用精鹽水浸泡一下黃瓜。這樣黃瓜表面的農(nóng)藥以及其他的蟲卵就自動(dòng)跑出來啦。

2.黃瓜提前用搟面杖拍打幾下，破壞里面的組織。這樣黃瓜就更容易入味啦。

3.切好的黃瓜先用白糖和精鹽浸泡一下，這一步主要是殺出黃瓜里面的水分。這樣在吃的時(shí)候黃瓜脆嫩爽口又解饞。

一道美味可口、好吃又解饞的涼拌黃瓜就做好啦。這就是為什么飯店里賣的涼拌黃瓜好吃的原因啦！你還對涼拌黃瓜有其他不同的做法嗎？歡迎評論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。