導(dǎo)讀藝術(shù)之旅：唐代美學(xué)美食亮點(diǎn)：蟹宴創(chuàng)意菜餐廳：采逸軒地點(diǎn)：北京市朝陽區(qū)亮馬橋路48號北京四季酒店黃銅藝術(shù)裝置。蟹宴美食與中式美學(xué)向來是一對好搭檔，二者都風(fēng)雅、....

藝術(shù)之旅：唐代美學(xué)

美食亮點(diǎn)：蟹宴創(chuàng)意菜

餐廳：采逸軒

地點(diǎn)：北京市朝陽區(qū)亮馬橋路48號北京四季酒店

黃銅藝術(shù)裝置。

蟹宴美食與中式美學(xué)向來是一對好搭檔，二者都風(fēng)雅、有趣、創(chuàng)意無限。北京四季酒店采逸軒時(shí)令蟹宴的創(chuàng)意菜品，與酒店公共區(qū)域的新中式藝術(shù)作品，共同帶來秋天的優(yōu)雅意韻。這里的壁畫、油畫、雕塑、水墨畫等多以山水為題材，靈感源自唐代藝術(shù)文化，可以看到新潮材料與理念對傳統(tǒng)美學(xué)的演繹。

禿黃油蝦仁煲仔飯。

進(jìn)入酒店大堂，映入眼簾的是藝術(shù)家金鋒的黃銅裝置作品，創(chuàng)作靈感源自唐代著名書法大師懷素的狂草，結(jié)合了書法與雕刻藝術(shù)。另外，藝術(shù)家秦風(fēng)創(chuàng)作的名為“欲望風(fēng)景”的作品，位于酒店大堂前臺，將中國書法的筆墨表現(xiàn)形式與淺浮雕相結(jié)合。這里的蝴蝶裝置藝術(shù)也十分吸睛，是澳大利亞藝術(shù)家Jayne Dyer專為酒店創(chuàng)作的，以碧鳳蝶為原型，400只不銹鋼蝴蝶裝飾在墻面，朝向66米高的天窗，構(gòu)成亮眼美景。

蝦蟹炒雞頭米。

采逸軒的時(shí)令蟹宴同樣充滿中式美學(xué)，主廚李強(qiáng)每年都會用不同的烹飪方式詮釋蟹的鮮美，比如梅子花雕熟醉蟹、蟹粉燴豆腐、蟹粉鮮肉燒賣等，都是人氣菜品。今年秋天，要嘗嘗禿黃油蝦仁煲仔飯，將新鮮蟹膏、蟹黃炒制成禿黃油，搭配粵式煲仔飯，蟹味香濃，和煲仔飯巧妙融合，具有獨(dú)特的醇厚滋味。砂鍋葵花雞蟹粉餛飩更是將兩種食材的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致，手工餛飩放入雞湯，鮮上加鮮。特別推薦一道蝦蟹炒雞頭米，芡實(shí)又稱“雞頭米”，是秋日時(shí)令好物，清新爽口，搭配蝦蟹尤為鮮美。

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 曲筱藝

編輯 李錚

校對 趙琳

圖片 采訪對象供圖